Grão de bico com chouriço picante

grão de bico 250g,embebido durante a noite

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas grandes, picadas grosseiramente

4 ou mais dentes de alho, em fatias

1/2 pimenta de sino verde e vermelha, cada um, picado grosseiramente

2 cenouras, cortadas ao meio verticalmente e fatiado

2 latas de tomate em cubos

1 xícara de caldo de frango

1 folha de louro

1 colher de sopa piment d'espelette

4 xícaras de água

1 chouriço espanhol, cortado.

Escorra e lave o grão de bico, cubra com água fresca, deixe ferver e cozinhe por 1 1/2 horas, em seguida, escorra. Entretanto, refogue a cebola, alho e pimentões no azeite, até que as cebolas estejam macias. Adicione o caldo, cenouras, tomates, folha de louro, pimenta e água e, em seguida, leve para ferver. Adicione o grão de bico e o chouriço, tampe e cozinhe por 1 hora.

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SOPA DA PEDRA

No fim de semana fui provar a famosa sopa a Almeirim vim de lá com vontade de tentar experimentar pois o segredo da dita no conhecido restaurante deve estar guardado a sete chaves, procurei em alguns sites e encontrei aqui .

INGREDIENTES.

• 1 l feijão vermelho( demolhado)
  
• 1 chouriço de sangue
• 1 chouriço de carne
• 1 orelha de porco
• 150 g de toucinho entremeado
• 750g de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes dálho
• 1 folha de louro
• coentros
• sal e pimenta

Numa panela coloque o feijão a orelha escaldada e raspada, as cebolas os alhos o louro e o toucinho entremeado tempere com sal e pimenta junte água ate cobrir os ingredientes.
Leve a cozer cerca de 30m. Depois retire a carne reserve, junte as batatas cortadas em cubos e os coentros picados deixe cozer. Retire do lume e junte as carnes cortadas aos bocadinhos.

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