Lulas Recheadas
Resolvi mostrar-vos esta receita, que é um pouco diferente da tradicional.
Ingredientes: 700 g de lulas * 100 g de cebola * 1 pimento verde em Juliana * 4 tomates maduros * 3 colh. sopa de azeite * 1 cálice de vinho branco * caldo de verduras.
Para o recheio : 2 ovos cozidos * 100 g de presunto * 1 cebola * 50 g de migas de pão * 3 colh. sopa de vinho * passas e pinhões q.b * 1 colh. sopa de salsa * sal e pimenta branca.
1 - Lavar muito bem as lulas, eliminando as tripas e a pele. Guardar unicamente os tentáculos, para posteriormente utilizar na confecção do recheio.
2 - Para o recheio, picar o presunto , a cebola e os ovos. Colocar tudo numa taça com os restantes ingredientes para o recheio, Amassar até conseguir uma massa compacta.
Rechear as lulas fechando as extremidades com um palito ( não encher muito).
3 - Numa panela refogar a cebola picada , a Juliana de pimento e o tomate cortado. Adicionar as lulas e esperar que larguem o seu liquido. Regar com o vinho e manter em lume brando por cerca de 45 minutos ou até que estejam tenras. Verificar se o liquido não se consome, caso aconteça vá regando com o caldo de legumes.
Sirva com o acompanhamento desejado.
Ingredientes: 700 g de lulas * 100 g de cebola * 1 pimento verde em Juliana * 4 tomates maduros * 3 colh. sopa de azeite * 1 cálice de vinho branco * caldo de verduras.
Para o recheio : 2 ovos cozidos * 100 g de presunto * 1 cebola * 50 g de migas de pão * 3 colh. sopa de vinho * passas e pinhões q.b * 1 colh. sopa de salsa * sal e pimenta branca.
1 - Lavar muito bem as lulas, eliminando as tripas e a pele. Guardar unicamente os tentáculos, para posteriormente utilizar na confecção do recheio.
2 - Para o recheio, picar o presunto , a cebola e os ovos. Colocar tudo numa taça com os restantes ingredientes para o recheio, Amassar até conseguir uma massa compacta.
Rechear as lulas fechando as extremidades com um palito ( não encher muito).
3 - Numa panela refogar a cebola picada , a Juliana de pimento e o tomate cortado. Adicionar as lulas e esperar que larguem o seu liquido. Regar com o vinho e manter em lume brando por cerca de 45 minutos ou até que estejam tenras. Verificar se o liquido não se consome, caso aconteça vá regando com o caldo de legumes.
Sirva com o acompanhamento desejado.
Marcadores:
Peixe
Folhados de Maçã
Ingredientes:
3 maçãs de qualquer qualidade
75 g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 limão
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo
Descasque as maças e corte -as em pedaços pequenos, adicione o sumo de limão o açúcar e o pau de canela deixe cozer em lume moderado até o doce desfazer um pouco, retire do lume e deixe arrefecer.
Corte a massa folhada em rectângulos não muito grandes, divida pela massa colheradas de doce , tape com outro rectângulo. Pincele com gema de ovo leve a assar em tabuleiro untado, por cerca de 15 minutos.
Corte a massa folhada em rectângulos não muito grandes, divida pela massa colheradas de doce , tape com outro rectângulo. Pincele com gema de ovo leve a assar em tabuleiro untado, por cerca de 15 minutos.
Caril de Frango
INGREDIENTES:
= > 1 frango
= > 1 lata de leite de coco
= > 1 tomate
= >2 colh, de polpa de tomate
= > sumo de limão
= > 2 colh. de caril
= > sal, pimenta q.b
= > 3 colh. sopa de azeite
= > 2 dl de vinho branco
= > 30 g de coco ralado ( opcional)
= > coentros picados ( opcional)
= > 1 cebola, 1 dente de alho
Numa caçarola coloque o frango em pedaços tempere com sal, pimenta, 1 colh. de caril e sumo de limão, deixe assim por cerca de 1 hora.
Num tacho adicione o azeite junte a cebola e o alho picados, deixe alourar um pouco. Junte o frango e deixe cozer um pouco, junte o tomate picado e a polpa de tomate e o vinho branco e a outra colh. de caril.
Quando o frango estiver quase cozido adicione o leite de coco rectifique os temperos. Na altura de servir pique os coentros e polvilhe com coco ralado.
= > 1 frango
= > 1 lata de leite de coco
= > 1 tomate
= >2 colh, de polpa de tomate
= > sumo de limão
= > 2 colh. de caril
= > sal, pimenta q.b
= > 3 colh. sopa de azeite
= > 2 dl de vinho branco
= > 30 g de coco ralado ( opcional)
= > coentros picados ( opcional)
= > 1 cebola, 1 dente de alho
Numa caçarola coloque o frango em pedaços tempere com sal, pimenta, 1 colh. de caril e sumo de limão, deixe assim por cerca de 1 hora.
Num tacho adicione o azeite junte a cebola e o alho picados, deixe alourar um pouco. Junte o frango e deixe cozer um pouco, junte o tomate picado e a polpa de tomate e o vinho branco e a outra colh. de caril.
Quando o frango estiver quase cozido adicione o leite de coco rectifique os temperos. Na altura de servir pique os coentros e polvilhe com coco ralado.
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Frango
Lombinho de porco com molho de mostarda
INGREDIENTES.
= > 600 g de lombinhos
= >100 g de margarina
= > sal e pimenta q.b
= >1/4 de cebola picada
= >1/2 colh. de sopa de farinha
= >1 dl de vinho branco
= > estragão fresco 1 colh. , seco 1 colh de chá
= > 1 colh. de sopa de mostarda
= > 1 dl de natas.
= >100 g de margarina
= > sal e pimenta q.b
= >1/4 de cebola picada
= >1/2 colh. de sopa de farinha
= >1 dl de vinho branco
= > estragão fresco 1 colh. , seco 1 colh de chá
= > 1 colh. de sopa de mostarda
= > 1 dl de natas.
Aloure os lombinhos sobre lume forte, num tacho com margarina, tempere com sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozer mais 10 a 15 minutos.
retire a carne e conserve-a quente.
A margarina em que a carne cozeu adicione a cebola picada mexendo sempre a farinha, deixe cozer cerca de 3 minutos.Sem parar de mexer adicione o vinho e deixe cozer até o molho estar bem ligado, junte o estragão a mostarda e as natas. Introduza a carne novamente no tacho tape e deixe em lume brando durante 20 minutos.
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Carne
Madalenas tigradas.
Ingredientes.
100 g de farinha, 100 g de manteiga , 100 g de açúcar, 100 g de pedacinhos e chocolate, 2 ovos, 1 colh. de chá de fermento em pó.
Aqueça o forno previamente.
Numa caçarola adicione a farinha com o açúcar e os ovos mexa bem, adicionando aos poucos a manteiga derretida e o fermento junte por fim o chocolate . Leve a cozer a 200º por cerca de 10 minutos.
Aqueça o forno previamente.
Numa caçarola adicione a farinha com o açúcar e os ovos mexa bem, adicionando aos poucos a manteiga derretida e o fermento junte por fim o chocolate . Leve a cozer a 200º por cerca de 10 minutos.
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Bolinhos
TARTE DE NATA
ingredientes. 1 embalagem de massa folhada, 3 ovos, 2 colh, de chá de baunilha liquida, 150 g de açúcar, 70 g de maizena, 15 cl de natas, 60 cl de leite.sempre ate engrossar, retire e deixe arrefecer.
Barre uma forma de tarte e forre com a massa folhada, deite o recheio e leve a cozer a uma temperatura de cerca de 170º durante 25 minutos.
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Tartes doces
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