Açores (Ilha de São Miguel)
Aqui fica um pouco das paisagens que pude desfrutar das minhas ferias nos Açores - Ilha de S. Miguel.
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Bolo de mirtilos
Ingredientes:
- 100 g de manteiga
- 1 colher (adicional) de manteiga
- ¾ xícaras de açúcar
- ½ colher de chá de canela
- 1 ovo inteiro
- ½ colher de chá de baunilha extracto
- 2 xícaras de farinha
- 2 colh. chá de fermento
- ½ colher de chá de sal
- ¾ xícaras de Leite Integral
- 2 xícaras de mirtilos frescos
Cobertura
- ¾ varas Manteiga
- ½ xícaras de açúcar
- ½ xícaras de farinha
- ¼ colher de chá de sal
Instruções de preparação
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Misture a farinha, o fermento, e sal. Misture e reserve.
Mexa a manteiga, acrescido de mais 1colher de manteiga com canela e açúcar. Adicione o ovo e misture até estar tudo combinado. Adicionar a baunilha e misture. Adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente até ficar totalmente incorporado. Juntar os blueberries até ficarem uniformemente distribuídos.
Unte uma forma 9 x 13 cm. Despeje a massa.
Numa tigela, misture os ingredientes , juntamente com duas facas ou um cortador de massa. Polvilhe por cima do bolo.
Asse o bolo por 40-45 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva com manteiga amolecida.
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Passeio de Fim de Semana
Portugal tem tantos locais maravilhosos e que por desconhecimento ou desinteresse não são visitados. Deixo- vos sem muitas palavras, estas fotos de Sesimbra _Cabo Espichel:
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Sitios
bolo húmido de cenoura
- 175g de açúcar mascavado
- 175ml de óleo de girassol
- 3 grandes ovos ligeiramente batidos
- 140g de cenoura ralada (cerca de 3 médias)
- 100g de passas
- raspas de 1 laranja
- 175g de farinha
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada (ralada vai lhe dar o melhor sabor)
COBERTURA
- 75g de açúcar em pó
- 1 ½ -2 colheres de sopa de sumo de laranja
- Pré-aqueça o forno a 160C . Unte uma forma de bolo quadrada com 18 centímetros de cozimento forre com papel vegetal. A maneira mais fácil de fazer isso é cortar duas tiras longo da largura da lata e coloque cada tira transversalmente, cobrindo o fundo e as laterais da lata, com uma dupla camada na base.
- Coloque o açúcar numa tigela grande, coloque o óleo e acrescente os ovos. Levemente misture com uma colher de pau. Juntar a cenoura ralada, passas e casca de laranja.
- Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias, então mexa na tigela. Levemente misture todos os ingredientes - quando tudo está uniforme parar de mexer. A mistura será bastante suave e quase escorrendo.
- Despeje a mistura na forma e leve por 40-45 minutos, até que ele fique firme e elástico quando você pressiona-lo no centro. Esfriar na forma por 5 minutos, depois desenforme, retire o papel e deixe arrefecer sobre uma grelha metálica. (Você pode congelar o bolo neste momento.)
- Bata os ingredientes numa tigela pequena até ficar liso - . Coloque o bolo sobre um prato e regue com ousadia a cobertura para a frente para trás, em linhas diagonais por cima, deixando-a escorrer para baixo do lados.
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Tiras de porco agridoce
Ingredientes
6 costeletas de porco
3 colheres de sopa de geléia de damasco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
Óleo 1 / 2 colher de chá de gergelim
1 colher chá de gengibre
1 dente de alho
1 / 4 de pimentão vermelho em tiras
1 / 2 malagueta picada
2 cebolinhos
3 colheres de sopa de geléia de damasco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
Óleo 1 / 2 colher de chá de gergelim
1 colher chá de gengibre
1 dente de alho
1 / 4 de pimentão vermelho em tiras
1 / 2 malagueta picada
2 cebolinhos
Numa tigela adicione as colheres de doce de damasco não tem que ser forçosamente este doce, era o que eu tinha á mão no frigorificco ,o mel a soja o oleo o gengibre ralado o alho ralado e por fim a malagueta picada.
Deite as tiras de carne para o molho e deixe ganhar sabor enquanto aquece a frigideira com 3 col. de oleo deixe ficar bem quente.
O truque agora é voçe colocar as tiras e a marinada e não mexer , o liquido vai ganhando cor e cozendo abane a frigideira um pouco não deixe ficar muito tempo se não ficaremos com as tiras duras ,quase no fim adicione o pimento em tiras e o cebolinho. Acompanhe com uma boa massa chinesa e é só deliciar-se.
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