Pãozinho de queijo

1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 tsp. pimenta
8 colheres de sopa sem sal manteiga, a temperatura ambiente
queijo cheddar ralado 200g
Sal a gosto, para polvilhar
Preparação:

Peneire juntos a farinha, sal e pimenta.
Numa tigela separada (usar um batedor de mão ou eléctrico)bata a manteiga e queijo-eventualmente irá formar uma bola de queijo de manteiga.
Noutra bata os ingredientes secos junte à mistura de manteiga/queijo até formar uma bola de massa. Se isso não acontecer, e parece muito seco, adicione em pouco salpicos de leite até que fique mais mole.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por algumas vezes para formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frio por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o tabuleiro c/ ou s/ papel manteiga.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa muito fina . Use um pequeno cortador (ou tampa de um frasco de tempero) para cortar os círculos e coloque-as no preparado folha de cozimento-eles podem ser espaçadas razoavelmente , eles não vão se espalhar muito. Use um garfo para picar furos na parte superior de cada rodada e polvilhe levemente com sal do mar.
12-15 Minutos, até ficar um dourado de cozer (ou... bem... alaranjado) . Retire e deixe esfriar completamente. Estes são melhores frescos mas irão se manter num recipiente hermético por 3 dias.

READ MORE...

Brownies

10 c sopa de manteiga s/sal,
1 1/4 chávena de açúcar,
3/4 de chávena de chocolate em pó,
2c de sopa de agua,
1 c sopa de baunilha,
2 ovos,
1/2 chávena de farinha,
1/3 de chávena de pepitas de chocolate,


Pré-aqueça o forno a 200 graus. Num tabuleiro de 8 x 8 com papel manteiga ou alumínio.
Numa panela pequena derreta a manteiga e a pitada de sal em fogo médio. Bata constantemente a manteiga.
Imediatamente, retire do fogo e misture o cacau em pó, açúcar, água, sal e baunilha extrato. Arrefecer por 5 minutos.
Bata 1 ovo por vez na mistura de chocolate, mexendo bem. Deve ser brilhante e espessa.
Adicione a farinha e bata vigorosamente (usando um batedor) por 2 minutos.
Misture gotas de chocolate.
Transfira a mistura de chocolate na panela preparada.
Asse de 25 a 29 minutos. Os brownies estarão moles, mas eles vão firmar quando arrefecer .
Deixe esfriar no tabuleiro e, em seguida, retire-os .
Sirva cortados em quadrados.


Bom apetite

READ MORE...

Espetinhos de frango

Ingredientes:


3-4 peitos de frango sem pele desossados cortado em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 1 polegada
1 cebola amarela, corte em pedaços
Espetos de madeira de bambu
Azeite, sal, pimenta do Reino
1/4 xícara de maionese
1/4 xícara de molho de Chili doce tailandês
5-6 + gotas de molho Sriracha – usar isso a gosto se você gosta de coisas picantes, adicionar mais. Se não – algumas gotas
1/4 colher de chá salsa seca


Mergulhe os espetos de madeira de bambu em água por cerca de 15 minutos para que eles não queimam na grelha.
Tempere o frango e os legumes com sal e pimenta a gosto e, em seguida, regue com cerca de 1 colher de sopa de azeite .Meta o frango no Espeto e, em seguida, espetar o pimentão vermelho e cebola.
Pré-aquecer o grelhador ao fogo médio e adicione o frango e os legumes . Rode a carne e vegetais a cada dois minutos para tudo cozinha uniformemente. Quando os legumes estiverem macios, remova-os da grelha.
Enquanto o frango esta cozinhando, numa tigela pequena combine maionese com molho de Chili doce tailandês e Sriracha . Misture até ficar homogêneo.
Quando o frango esta quase completamente cozido (após cerca de 10-12 minutos), use um pincel para espalhar o molho sobre o frango. Girar o frango e Pincele o outro lado com o molho. Retire da grelha e deixe para descansar por alguns minutos antes de servir.

READ MORE...

Bolinhos de manteiga de amendoim

Um frasco de 300g de manteiga de amendoim
açúcar 1 caneca + 1/4 (separados – colocar a 1/4 caneca de açúcar numa tigela pequena)
1/2 caneca de açúcar mascavado
2 ovos grandes
2 colher de chá bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça forno a 200*

numa tigela média, combine sua manteiga de amendoim, 1 xícara de açúcar e açúcar mascavado com um misturador de mão. Bata bem.

Bata os ovos em 1 por vez.

Adicione o fermento extrato de sódio, sal e baunilha e misture bem.

Moldar a massa em medalhões grossos, cerca de tamanho de ima noz rolá-los em açúcar branco e colocá-los 2 dedos de distancia numa assadeira forrada de pergaminho.

Asse por 10 minutos

READ MORE...

Chessecake de damasco

400g de cream cheese, em temperatura ambiente
60 g (4 colheres de sopa) de açúcar refinado
(4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
6 gemas de ovo, batidas, à temperatura ambiente,
200 ml de natas
sumo de limão 10 ml (2 colheres de chá)
1 colher de sopa de rum
80g de farinha de trigo, peneirada duas vezes
6 claras de ovo
100g (7 colheres de sopa) de açúcar em pó
3 colheres de sopa de geléia de Damasco + 1 colher de chá de água

Método

Pré-aqueça o forno a 160C .Ferva a água para a banho Maria e prepare um tabuleiro grande o suficiente para caber a assadeira.
Unte e forre o fundo e os lados de uma forma . Preparar 2-3 folhas grandes de papel de alumínio e usá-los para cobrir a parte externa da panela. Isso tem que ser sem vazamentos e impermeável para evitar que a água escoe no bolo.
Usando uma batedeira, bata o queijo de creme e 60g de açúcar refinado até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e bata novamente.
Adicione as gemas à mistura e bata até ficar bem misturado. Em seguida, adicione as natas bata novamente. Raspe o fundo da bacia, como o queijo tende a ficar preso lá.
Adicione o rum e sumo de limão e misture até ficar lisa .
Peneire a farinha na mistura e bata em velocidade baixa até ficar incorporado.
Em outra tigela limpa, bata as claras em velocidade média até espumar. Aumente a velocidade para alta e gradualmente adicione o açúcar. Continue a bater até picos duros apenas.
Adicione 1/3 do merengue à massa e misture bem. Em seguida, adicione o restante do merengue e Dobre delicadamente com uma espátula plana grande até que bem combinados.
Despeje a massa na assadeira . Bata levemente a lata na tabela 2 - 3 vezes para livrar-se de qualquer bolhas de ar.
Coloque a bandeja na assadeira e coloque-o no forno. Antes de fechar a porta do forno, despeje a água quente fervendo na assadeira até atingir 1 dedo de altura. Humidade da água evitará rachaduras na superfície do bolo.
Leve ao forno a 160C por 60-80 minutos ou até ficar levemente dourado. Em seguida, reduza a temperatura para 150C e asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Desligar o forno e deixe o bolo descansar no forno com a porta entreaberta (eu prenda uma luva do forno no meio) até arrefecer completamente. Retire o bolo da panela.
Numa tigela pequena, combine geléia de Damasco, a água e leve ao microondas por alguns segundos. Peneire o atolamento para remover pedaços de Damasco. Espalhe a geléia sobre o bolo e leve à geladeira, brevemente, por 1-2 horas antes de servir. Se refrigerado durante a noite, retire o bolo da geladeira e deixe descansar 30-40 minutos antes de servir.

READ MORE...

Salada de frango

Ingredientes:

3 colheres de sopa de mel (use um mel de sabor neutro)
1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de molho de ameixa
1/4 chávena de maionese
1 colher de chá de mostarda de Maille Dijon
1 colher de sopa de óleo de gergelim
cebolinha 2 colheres de sopa picado

Para a salada:

1 ovo batido com 1 colher de sopa de leite
1/4 chávena de farinha
1 1/2 chávena migalhas de flocos de milho (flocos de milho finamente moídos)
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1 frango desossado sem pele metade do peito (ou usar 4 peitos de frango)
4 chávenas de óleo vegetal (para fritar)
3 copos picados repolho vermelho
1 chávena de repolho Napa
1/2 cenoura, Juliana ou desfiada
flocos de amêndoa 2 colheres de sopa
macarrão crocante chow mein 1/3 de copo

Método

Lugar de ingredientes para o molho numa pequena tigela e bata com uma handwhisk até ficar lisa e cremosa. Arrefecer na geladeira.

Coloque a mistura de ovos e o leite em uma tigela rasa. Coloque a farinha numa outra tigela rasa. Coloque migalhas cornflake sobre um prato.

Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Mergulhe cada tira primeiro na farinha, em seguida, mistura de ovo seguido as migalhas cornflake.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o frango por 2-3 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido. Escorra em papel absorvente de cozinha. Corte o frango em tiras.

Misture a alface, repolho roxo, repolho Napa e cenoura em uma tigela grande e cubra com as amêndoas e crocante chow mein macarrão. Disponha as tiras de frango sobre a salada e regue o molho todo.

READ MORE...

Tarte de limão

Ingredientes:

125 g manteiga sem sal
2 colheres de sopa raspas de limão
1¾ chávena de farinha
1¼ chávena de açúcar, dividida
2 pitadas de sal
6 ovos grandes
1 chávena de sumo de limão fresco
½ chávena de natas

1. Coloque a prateleira no meio do forno e pré-aqueça a 200° ".

2. Derreta a manteiga numa panela pequena. Adicionar 1 colher de sopa das raspas e deixe descansar por 5 minutos.

3. Misture farinha, ¼ chávena de açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média. Despeje a mistura de manteiga em um fluxo fino, mexendo com um garfo e continuar mexendo apenas até que a massa se reúne. Transferir a massa para a panela e pressione para os lados e na parte inferior. Asse a tarte por 20 minutos, ou até que a crosta fique dourada. Deixe arrefecer enquanto faz o recheio.

4. Processe a restante de chávena de açúcar com o restante 1 colher de sopa de raspas e processo até que a casca é finamente moída.

5. Misture ovos, mistura de raspas, sumo de limão e pitada de sal numa tigela média até ficar homogêneo.

6. Bata as natas com a batedeira até formar picos moles. Junte na mistura de ovo apenas até misturar bem.

7. Coloque uma assadeira no forno, coloque a crosta na folha e despeje o recheio na crosta ainda quente. Asse de 25-30 minutos ou até que o recheio esteja consistente no centro.

8. Arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.

READ MORE...