Tarte de nutela

Ingrediente:

Bolo de aveia
manteiga 1/2 chávena (110g ou 8 colheres de sopa) sem sal, amolecida
1/3 chávena de açúcar mascavado
3 colheres de sopa granulado açúcar
1 ovo
2/3 chávena + 1 colher de sopa de farinha de trigo
1/8 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de aveia

Crosta:

Bolo de aveia, desintegrado
1/4 chávena (55g ou 4 colheres de sopa) sem sal manteiga, derretida
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado
1/4 colher de chá de sal


Recheio:

1 e 1/2 chávenas de açúcar granulado
1 copo menos 1 colher de sopa de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de sal
1 copo de nutella caseira
1/2 chávena de natas
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
8 gemas de ovo

Preparação:

Bolo de aveia

Pré-aqueça o forno a 200 e Forre uma assadeira com papel manteiga.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa. Bata o ovo. Misture farinha, fermento em pó e de sódio e sal até que apenas combinado. Misture na aveia.
Espalhe a massa uniformemente em uma camada fina sobre o papel de pergaminho e leve ao forno por 20 minutos, até dourar.
Deixe esfriar completamente e, em seguida, finamente desmoronar.

Crosta:

Numa batedeira, processador de alimentos, ou à mão, combinam o cookie desintegrado com a manteiga derretida, o açúcar mascavado e o sal (convém utilizar peças muito pequenas migalhas, eu recomendo usar o processador de alimentos).
Divida a massa igualmente no tabuleiro. Empurre para baixo na base e lados, formando uma camada uniforme de crosta de cookie. Reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Combine os açúcares com o sal.
Misture a Nutella, natas e baunilha .Em seguida, misture delicadamente as gemas.
Divida o recheio pela tarte.
Asse a tarte por 15 minutos e, em seguida, reduza o fogo para 180 graus e asse por mais 15 minutos , até dourar e o recheio esteja um pouco mole.
Deixe esfriar completamente e, em seguida corte.
Guarde no frio.

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Frango com cogumelos e molho de ostra

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 dentes de alho, picado
Um pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
1 cebola amarela, em fatias finas
peito de frango sem osso, sem pele 0,5kg ou coxas, cortadas em cubos
2 colheres de sopa de vinho de arroz
200 g cogumelos, fatiado
1/4 chávena de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de conhaque
1 cebola, picada ou em fatias finas para decorar
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e agite para revestir a base. Adicione o alho e gengibre e cozinhe até apenas perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione a cebola e frite até estar macio e translúcido, 2 a 3 minutos.
Adicione o frango e cozinhe, mexendo, até que deixe de estar, rosa, 2 a 3 minutos. Agitar o frasco do vinho de arroz para soltar do fundo da panela. Adicione os cogumelos, em seguida, adicione o molho de ostra, molho de soja e conhaque e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Transfira para um prato, polvilhe a cebolinha por cima e servir.

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Peito de frango picante

Ingredientes:

1/4 chávena de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
molho hoisin de 2 colheres de sopa
2 colher de chá de molho Sriracha
2 colheres de chá de óleo de gergelim
3 colheres de sopa de açúcar
1/3 chávena + 2 colheres de chá de amido de milho, dividido
peitos de frango sem pele desossado 0,5 kg, mas em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de xerez branco seco
Óleo de amendoim para fritar
3 dentes de alho, picado
1 colher de chá de gengibre fresco, picado
6-8 "Japonesa" secas chilis todo vermelhos

3 alho francês, peças brancas e verdes, cortadas em pedaços pequenos

Método:
Numa tigela pequena, misture caldo de galinha, molho de soja, vinagre, hoisin Sriracha, óleo de gergelim, açúcar e 2 colheres de chá de amido de milho o. Mexa até ficar homogéneo.
Noutra tigela, misture os pedaços de frango com xerez e uma pitada de sal e deixe para marinar por 15 minutos.
Quando estiver pronto para cozinhar, misture o frango para revestir uniformemente com o restante 1/3 chávena de amido de milho. Frango deve ter um revestimento seco de amido de milho; Adicione um pouco mais se o revestimento parece húmido. Numa frigideira grande em fogo médio, traga o óleo de amendoim quente. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até o frango ficar dourado por todos os lados, cerca de 4-5 minutos. Retire da frigideira e escorra em papel.
Despeje a maioria do óleo para fora a frigideira, até que apenas uma fina camada permanece na panela. Adicione o alho e gengibre e mexa até perfumado, cerca de 15 segundos. Adicione os chilis, pedaços de frango e pedaços de cebolinha e misture para combinar. Adicione o molho e deixe ferver, mexendo sempre, até que o molho engrosse, torna-se brilhante e uniforme. Cubra com mais fatias de cebolinha e sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.

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Bifes com legumes e molho de laranja

Ingredientes:


0,5 kg de bife tenro, visível de gordura aparada-fatias finas
2 colheres de sopa de amido de milho
Casca de laranja ralada
sumo de laranja 1 copo
½ chávena de caldo de carne
3 colheres de sopa de molho de soja
1 ½ colheres de chá molho de alho e pimentão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa ralado ou picado gengibre fresco
0,5 kg vagens, limpos com extremidades quebradas
2 cenouras cortadas em tiras finas de palito
½ cebola branca, cortada longitudinalmente em tiras finas .
Azeite para fritar

Modo de preparação:

Combine a carne com 1 colher de sopa de amido de milho e casca de laranja numa tigela. Misture bem e reserve.

Prepare o feijão verde, cenoura e cebola branca; posta de lado.

Numa tigela ou Taça combinar o amido de milho restante com o sumo de laranja, caldo de carne, molho de soja, molho de pimentão, alho, açúcar e gergelim óleo; posta de lado.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira grande profundidade fogo médio. Regue e, em seguida, agite em pouco de azeite. Adicionar a carne e frite até estar cozido, 2-3 minutos. Transfira para um prato.

Redemoinho outro fiozinho de azeite na panela e, em seguida, adicione o gengibre; frite cerca de 10 segundos. Adicionar as cebolas e cenouras; Frite por cerca de 2-3 minutos. Adicione o feijão verde e continuar a agitar fritar por mais um minuto ou dois, até que os legumes estejam macio.

Adicione a mistura de caldo, mexendo sempre até a mistura ferve e engrossa, cerca de 1 minuto. Acrescente a carne volta para a frigideira e cozinhe até ficar bem quente, cerca de 1 minutos a mais.

Sirva sobre o arroz cozido a vapor.

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Bolo de chocolate pomposo

180 g de chocolate escuro / 200g de manteiga / 1 café instantâneo /170g farinha /½ t bicarbonato 1 colh fermento pó / de 200 g de açúcar mascavado / branco 200 g de açúcar / pó de cacau de 25g (4-5 colheres de sopa) / 3 ovos grandes (temperatura ambiente) / leitelho 75ml / 1 colh de baunilha extrato.
Pré-aqueça o forno a 160° C. Unte uma forma com 22 de diâmetro redonda e forrada com papel manteiga.

Quebre o chocolate em pedaços e coloque numa panela pequena. Adicione a manteiga. Dissolva o café em água fria de 125ml e adicione a manteiga e a mistura de chocolate. Derreta em lume brando e, em seguida, deixe para esfriar.
Numa tigela Peneire a farinha, o bicarbornato e o fermento em pó. Adicione o açúcar e o cacau. Numa tigela bata os ovos e o soro de leite .
Adicione a mistura de chocolate e ovo/soro refrigerado à mistura seca e mexa.
Despeje a mistura na forma preparada e asse por 85 a 90 minutos. O topo do bolo vai ser firme e pode ter algumas rachaduras.

Cobertura:
180g de chocolate / 75g de manteiga / 1 Colh de mel / 1 t de baunilha extrato / 125ml de natas / 300g) de açúcar em Po / 1 grânulos de café instantâneo

Derreta o chocolate e a manteiga, em seguida, adicionar a calda e deixe para arrefecer. Misture as natas .Peneire o açúcar em pó numa tigela. Adicione a mistura de chocolate resfriada lentamente, um pouco por vez , até combinado. Dissolver o café com o rum (ou uma colher de sopa de água) e juntar com a baunilha.

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Frango com manjericão e molho de coco picante

Ingredientes:

1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá coentros em pó
1/2 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá Cravinho em pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá cardamomo em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1/4 colher de chá de açafrão
coxas de frango sem pele, eu usei peitos
1 cebola roxa grande, picada (cerca de 1 xícara)
5 dentes de alho, picados
2 pimentos jalapeño, sem sementes e picado
2 Colheres de sopa de azeite
1 pacote de leite de coco (usei leite de coco light)
2 colheres de chá de maisena
1 colher de chá de molho inglês
3 Colheres de sopa folhas de manjericão fresco, picado
Gengibre fresco 1 colher de sopa picado
Arroz cozido quente

Modo:

1 Numa tigela pequena, misture o sal, coentro moído, cominho, cravo canela, cardamomo , pimenta, pimenta em pó e açafrão. Ponha de lado.

2 Lave o frango, e seco. Corte em pedaços pequenos. Coloque numa tigela e polvilhe a mistura de especiarias sobre todas as peças. Cubra bem e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou no frigorífico durante 1 a 2 horas.

3. Numa frigideira grande, Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e jalapeños e cozinhe por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a cebola, pimentão e alho da panela e coloque numa tigela de tamanho média. Posta de lado. Use a mesma panela para o próximo passo.

4 Adicionar 1 colher de sopa de óleo à frigideira e aqueça em fogo médio. Adicionar um pouco dos pedaços de frango, espalhá-las fora na panela para que não sejam lotados. Dourar por alguns minutos de cada lado. Quando os pedaços de frango são cozidos e não rosa , retire da panela. Cozinhe o segundo lote de pedaços de frango da mesma maneira. Retire da panela, adicionar a tigela com a cebola.

5 Adicione o leite de coco, menos algumas colheres de sopa, para a frigideira. Numa tigela pequena, misture o restante do coco com o amido de milho para dissolver o amido de milho. Adicione a mistura de amido de milho para a frigideira com o leite de coco. Cozinhe em fogo médio e mexa até grosso e borbulhante. Misture o molho de Worcestershire. Adicione a mistura de frango, manjericão e gengibre. Cozinhe mais para cozinhar por 2 minutos.

Sirva sobre o arroz. Serve 4.

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Pãozinho de queijo

1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 tsp. pimenta
8 colheres de sopa sem sal manteiga, a temperatura ambiente
queijo cheddar ralado 200g
Sal a gosto, para polvilhar
Preparação:

Peneire juntos a farinha, sal e pimenta.
Numa tigela separada (usar um batedor de mão ou eléctrico)bata a manteiga e queijo-eventualmente irá formar uma bola de queijo de manteiga.
Noutra bata os ingredientes secos junte à mistura de manteiga/queijo até formar uma bola de massa. Se isso não acontecer, e parece muito seco, adicione em pouco salpicos de leite até que fique mais mole.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por algumas vezes para formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frio por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o tabuleiro c/ ou s/ papel manteiga.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa muito fina . Use um pequeno cortador (ou tampa de um frasco de tempero) para cortar os círculos e coloque-as no preparado folha de cozimento-eles podem ser espaçadas razoavelmente , eles não vão se espalhar muito. Use um garfo para picar furos na parte superior de cada rodada e polvilhe levemente com sal do mar.
12-15 Minutos, até ficar um dourado de cozer (ou... bem... alaranjado) . Retire e deixe esfriar completamente. Estes são melhores frescos mas irão se manter num recipiente hermético por 3 dias.

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