Bolo de biscoitos de manteiga
Para fazer o que você vai precisar:
biscoitos de manteiga cerca de 0,5 kg (mais ou menos) (bolinhos de manteiga retangular, crocantes)
pó de pudim de chocolate 28 g
2 ½ chávenas leite, para pudim
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa (ou mais se você gosta mais doce) em pó
2 varas manteiga ou margarina, sem sal, temperatura ambiente
Creme chantilly
2 copos (ou conforme necessário) leite, quente, para embeber os biscoitos
* Se você não tem o pó de pudim de chocolate, para esta receita você pode substituir com 28 g de amido de milho e 2-3 colheres de sopa de cacau em pó (depende de chocolate como você quer).
* O pudim vai ser bastante duro, ESP quando resfriado a temperatura ambiente, mas com manteiga adicionada, será um recheio muito bom.
Fazer o pudim, misturando o pó de pudim, açúcar e um copo de leite morno numa tigela pequena.Deitar o resto do leite (1 ½ chávena) para ferver, reduzir o calor, em seguida adicione a mistura do pudim, misture constantemente e cozinhe por cerca de um minuto. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, mexendo sempre, para que a pele não forme no topo.
Com uma batedeira, na velocidade média, misture a mistura de pudim e manteiga (ou margarina), ambos à temperatura ambiente, até misturar bem. Adicione o açúcar em pó para adoçar mais, se desejar.
Num prato fundo forrado com folha de aluminio ou filme plástico e começar organizando biscoitos de manteiga na parte inferior, embebido em leite morno por cerca de 5-10 segundos cada, mergulhe várias no momento. Não mergulhe os biscoitos por completo ou o bolo será muito húmido, e ele não vai cortar muito bem. Os biscoitos obterão humidade do creme do manteiga também.
Camada, assim, uma camada de bolachas, outra camada de creme (aproximadamente espesso como os biscoitos), até acabar o creme e os biscoitos estão no topo. Cobrir o topo com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas pelo menos. Retire o plástico de cima, coloque a travessa quadrada sobre isso e virar o bolo para ele. Cubra com bastante creme de chantilly e guardar um pouco mais. Cortar, servir, compartilhar, desfrutar!
biscoitos de manteiga cerca de 0,5 kg (mais ou menos) (bolinhos de manteiga retangular, crocantes)
pó de pudim de chocolate 28 g
2 ½ chávenas leite, para pudim
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa (ou mais se você gosta mais doce) em pó
2 varas manteiga ou margarina, sem sal, temperatura ambiente
Creme chantilly
2 copos (ou conforme necessário) leite, quente, para embeber os biscoitos
* Se você não tem o pó de pudim de chocolate, para esta receita você pode substituir com 28 g de amido de milho e 2-3 colheres de sopa de cacau em pó (depende de chocolate como você quer).
* O pudim vai ser bastante duro, ESP quando resfriado a temperatura ambiente, mas com manteiga adicionada, será um recheio muito bom.
Fazer o pudim, misturando o pó de pudim, açúcar e um copo de leite morno numa tigela pequena.Deitar o resto do leite (1 ½ chávena) para ferver, reduzir o calor, em seguida adicione a mistura do pudim, misture constantemente e cozinhe por cerca de um minuto. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, mexendo sempre, para que a pele não forme no topo.
Com uma batedeira, na velocidade média, misture a mistura de pudim e manteiga (ou margarina), ambos à temperatura ambiente, até misturar bem. Adicione o açúcar em pó para adoçar mais, se desejar.
Num prato fundo forrado com folha de aluminio ou filme plástico e começar organizando biscoitos de manteiga na parte inferior, embebido em leite morno por cerca de 5-10 segundos cada, mergulhe várias no momento. Não mergulhe os biscoitos por completo ou o bolo será muito húmido, e ele não vai cortar muito bem. Os biscoitos obterão humidade do creme do manteiga também.
Camada, assim, uma camada de bolachas, outra camada de creme (aproximadamente espesso como os biscoitos), até acabar o creme e os biscoitos estão no topo. Cobrir o topo com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas pelo menos. Retire o plástico de cima, coloque a travessa quadrada sobre isso e virar o bolo para ele. Cubra com bastante creme de chantilly e guardar um pouco mais. Cortar, servir, compartilhar, desfrutar!
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Doce
Fritos de corguet e queijo feta
Ingredientes:
2 chávenas, corguet finamente ralado 1/2 colher de chá Sal, 2 chávenas de farinha 2 colher de chá orégano 1 colher de chá manjerona 3/4 colher de chá pimenta 1/2 colher de chá sal 1 chávena feta 1/4 chávena de cebolinha, 2 ovos grande 6 colheres de sopa de óleo ou a manteiga , 1 1/4 chávena de iogurte grego para decorar
(opcional)
Rale a corguet e deite numa peneira de malha fina e polvilhe com sal. Atire algumas vezes e deixe 1 hora de drenagem. Pressione para liberar tanta humidade quanto possível. Numa tigela grande, combine a farinha, orégão, manjerona, sal e pimenta. Misture o queijo feta e a cebolinha, em seguida, misture a corguet escorrida e ovos até que completamente combinado. Faca cerca de 3 centímetros de diâmetro e 3/4 de polegada de espessura. Você deve obter de 12 a 14. Numa frigideira grande, aqueça metade do óleo ou da manteiga em fogo médio até cintilante. Coloque metade os bolinhos de corguet na panela e cozinhe até ficar dourado e cozido, 3 a 4 minutos de cada lado. Retire para um prato forrado de papel e repita com o restante óleo e restante fritos. Sirva quente.
2 chávenas, corguet finamente ralado 1/2 colher de chá Sal, 2 chávenas de farinha 2 colher de chá orégano 1 colher de chá manjerona 3/4 colher de chá pimenta 1/2 colher de chá sal 1 chávena feta 1/4 chávena de cebolinha, 2 ovos grande 6 colheres de sopa de óleo ou a manteiga , 1 1/4 chávena de iogurte grego para decorar
(opcional)
Rale a corguet e deite numa peneira de malha fina e polvilhe com sal. Atire algumas vezes e deixe 1 hora de drenagem. Pressione para liberar tanta humidade quanto possível. Numa tigela grande, combine a farinha, orégão, manjerona, sal e pimenta. Misture o queijo feta e a cebolinha, em seguida, misture a corguet escorrida e ovos até que completamente combinado. Faca cerca de 3 centímetros de diâmetro e 3/4 de polegada de espessura. Você deve obter de 12 a 14. Numa frigideira grande, aqueça metade do óleo ou da manteiga em fogo médio até cintilante. Coloque metade os bolinhos de corguet na panela e cozinhe até ficar dourado e cozido, 3 a 4 minutos de cada lado. Retire para um prato forrado de papel e repita com o restante óleo e restante fritos. Sirva quente.
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Entradas
Donuts
fermento seco ativo (2 1/2 colheres de chá)
2 Colheres de sopa de água morna
3 1/4 chávena de farinha de trigo, mais alguns para trabalhar a massa
1 chávena de leite, temperatura ambiente
(1/4 de copo) sem sal, manteiga amolecida
3 gemas de ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
óleo neutro para fritar
Esmalte do chocolate:
Suficiente para 24 ou mais donuts
1/2 chávena manteiga s/sal
1/4 chávena de leite
2 Colheres de chá de extrato de baunilha
200g chocolate (na verdade usei chocolate de leite)
2 chávenas açúcar em pó
Equipamento útil:
Termômetro de doces
Frigideira de ferro fundido
Cortadores de biscoito redondo (eu gosto da variedade de plástica)
Preparação
1) Adicione o fermento e água para uma tigela, mexa e deixe descansar por 5 minutos. Uma vez que está borbulhando, vá em frente e misture todos os outros ingredientes de massa.
2) Misture a massa em baixo até que fique numa bola macia. Em seguida, misture por 2-3 minutos. Você também pode mexer tudo com uma colher de pau.
3) Adicionar a massa para uma tigela levemente untada e polvilhe um pouco de farinha por cima. Cubra e deixe crescer por 2 horas. Deverá mais que o dobro em tamanho.
4) Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até que é 1/2 polegada de espessura. Use alguns cortadores de biscoito redondo . Você deve ser capaz de obter pelo menos 12 com a massa.
5) Colocar anéis numa assadeira que foi levemente enfarinhada. Deixe os donuts subir por mais 30 minutos.
6) Aqueça o óleo numa frigideira de ferro fundido até 350 graus. Você não precisa de um monte de óleo, apenas cerca de 2 centímetros de óleo na panela deve fazer o truque.
7) Adicionar alguns donuts ao óleo e cozinhe por cerca de 1 minuto cada lado. Você terá que inverter os donuts com uma colher ou uma tenaz.
8) Retire os donuts e deixe esfriar sobre algumas toalhas de papel.
9) Para a cobertura, derreta a manteiga numa panela pequena e Junte o leite. Em seguida, adicione o xarope de milho, baunilha e chocolate até que ele derreta.
10) Tome a mistura para fora do calor e bata em açúcar.
11) Mergulhe os donuts no esmalte e polvilhe sobre quaisquer outras coberturas que você quer. Coma o mais rapidamente possível!
2 Colheres de sopa de água morna
3 1/4 chávena de farinha de trigo, mais alguns para trabalhar a massa
1 chávena de leite, temperatura ambiente
(1/4 de copo) sem sal, manteiga amolecida
3 gemas de ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
óleo neutro para fritar
Esmalte do chocolate:
Suficiente para 24 ou mais donuts
1/2 chávena manteiga s/sal
1/4 chávena de leite
2 Colheres de chá de extrato de baunilha
200g chocolate (na verdade usei chocolate de leite)
2 chávenas açúcar em pó
Equipamento útil:
Termômetro de doces
Frigideira de ferro fundido
Cortadores de biscoito redondo (eu gosto da variedade de plástica)
Preparação
1) Adicione o fermento e água para uma tigela, mexa e deixe descansar por 5 minutos. Uma vez que está borbulhando, vá em frente e misture todos os outros ingredientes de massa.
2) Misture a massa em baixo até que fique numa bola macia. Em seguida, misture por 2-3 minutos. Você também pode mexer tudo com uma colher de pau.
3) Adicionar a massa para uma tigela levemente untada e polvilhe um pouco de farinha por cima. Cubra e deixe crescer por 2 horas. Deverá mais que o dobro em tamanho.
4) Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até que é 1/2 polegada de espessura. Use alguns cortadores de biscoito redondo . Você deve ser capaz de obter pelo menos 12 com a massa.
5) Colocar anéis numa assadeira que foi levemente enfarinhada. Deixe os donuts subir por mais 30 minutos.
6) Aqueça o óleo numa frigideira de ferro fundido até 350 graus. Você não precisa de um monte de óleo, apenas cerca de 2 centímetros de óleo na panela deve fazer o truque.
7) Adicionar alguns donuts ao óleo e cozinhe por cerca de 1 minuto cada lado. Você terá que inverter os donuts com uma colher ou uma tenaz.
8) Retire os donuts e deixe esfriar sobre algumas toalhas de papel.
9) Para a cobertura, derreta a manteiga numa panela pequena e Junte o leite. Em seguida, adicione o xarope de milho, baunilha e chocolate até que ele derreta.
10) Tome a mistura para fora do calor e bata em açúcar.
11) Mergulhe os donuts no esmalte e polvilhe sobre quaisquer outras coberturas que você quer. Coma o mais rapidamente possível!
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Bolos
Burek
Ingredientes
250g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
150ml de água (aprox.)
3/4 chávena de óleo
Recheio:
1/2 chávena queijo feta
1 chávena de espinafres cozido e picado
1/2 ovo, batido
Método
1. Coloque a farinha e o sal numa tigela grande de uma batedeira. Prenda o gancho de massa, , adicione a água e até que a massa se reúne. Amasse por cerca de 7 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Divida em cinco e achatar um pouco em um disco. Pegue uma tigela/panela suficientemente grande para conter todos os cinco pedaços de massa. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela, coloque um pedaço de massa, despeje o óleo um pouco mais sobre o que e repita até que todos os cinco estejam na tigela. Despeje bastante óleo vegetal por cima para cobrir praticamente a pilha de massa. Reserve por meia hora enquanto você faz o recheio.
2. Coloque o queijo e espinafre numa tigela e misture com o ovo.
Pré-aqueça o forno a 200° C
3. Unte a sua bancada de mármore/pedra com uma fina camada de óleo vegetal .Façam um disco de massa do óleo, raspar o óleo e coloque-a sobre sua bancada de trabalho de oleado. Achatar o disco de dentro para fora, em seguida, coloque os dedos sob a borda, retire com cuidado, puxar e esticar o exterior da massa até ficar fina, cerca de 2 metros de diâmetro. Dobre as bordas (como um envelope) para formar um Pentágono (ou círculo) cerca de 10 polegadas de diâmetro. Posta de lado.
4. Comece com outro disco de massa da panela de óleo. Esticá-lo novamente para formar uma chapa redonda fina. Coloque a primeira camada (da etapa 3) no meio. Polvilhe o queijo recheio no meio, polvilhe algumas gotas de óleo sobre a massa e dobre as bordas novamente. Repita até que você tem 5 camadas de massa envolvendo cada um.
5. Coloque a massa preparada sobre uma assadeira e despeje do azeite por cima do burek. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até ficar dourado, marrom e crocante. Retire e escorra o excesso de óleo ou borrão com uma toalha de papel. Cortar ou cortar em fatias e sirva quente.
Esticar a massa como fina quanto possível - tenha cuidado com essas unhas afiadas!
Frango com molho de ervas
Ingredientes:
Para o frango:
4 peitos de frango desossado , cortado em tiras 1/2 polegada
4 claras de ovos, batidas
1/4 colher de chá cinco especiarias em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 chávena de pão ralado
1 chávena de azeite
Para o creme:
4 gemas de ovo
o suco de 2 limões
vinagre de vinho branco 1/2 colher de chá
2 dentes de alho
uma pitada de sal
2 colheres de sopa picado manjericão
2 colheres de sopa picado coentro
2/3 chávena de óleo
Para o creme, adicione o sumo de limão, gemas de ovos, alho, vinagre, uma pitada de sal e as ervas no liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Regue com o azeite bata até que a mistura tenha consistência de natas . Reserve na geladeira.
Aqueça 1 chávena de azeite na frigideira de ferro grande em fogo médio. Tempere o frango com cinco especiarias em pó, sal e pimenta. Bata as claras e acrescente o frango temperado para claras. Adicione pão ralado num prato raso. Adicionar tiras de frango, no pao ralado um de cada vez.
Adicione o frango para o óleo quente e deixe cozinhar até dourar cada lado. Escorra em toalhas de papel .
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Frango
Cheesecake
Ingredientes:
Para a crosta:
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, mais 1 colher de sopa adicional derretida para untar a panela
(aprox. 8 bolachas) digestivas
1 colher de sopa de açúcar
Para o bolo de queijo:
250 g de queijo creme corte em pedaços de 1 polegada à temperatura ambiente
1/8 colher de chá de sal
1 1/2 chávenas de açúcar
1/3 chávena de natas
sumo de limão 2 colher de chá espremido na hora
2 colher de chá de extrato de baunilha
2 gemas de ovo grande, mais 6 ovos grandes, em temperatura ambiente
Preparação:
Para fazer a crosta, ajustar uma prateleira para a posição de média-baixa e aqueça o forno a 200*graus , unte uma forma com 1/2 colher de sopa de manteiga derretida. Numa tigela média misture as migalhas de biscoito , 5 colheres de sopa de manteiga derretida e açúcar. Mexa com um garfo até que as migalhas fiquem uniformemente humedecidas. Transferir as migalhas para a forma e usar o fundo de um ramekin firmemente, pressione as migalhas uniformente para o fundo da panela. (Nota: Esta é uma técnica fabulosa! Tenho usado várias vezes desde então, e ele faz um ótimo trabalho.) Asse até castanho em torno das bordas, cerca de 13 minutos. Arrefeça numa cremalheira de fio enquanto prepara o recheio.
Aumentar a temperatura do forno a 250*. Num mixer equipado com o acessório da pá, bata o queijo em velocidade média-baixa para quebrar e amaciá-la um pouco, cerca de 1 minuto. Raspe o batedor e o fundo e os lados da tigela com uma espátula de borracha; Adicione o sal e metade do açúcar e bata em velocidade médio-baixo até que combine, cerca de 1 minuto. Raspar a tigela; Bata o açúcar restante até combinado, cerca de 1 minuto. Raspar a tigela; Adicione as natas, sumo de limão e baunilha. Bata em velocidade baixa até combinado, cerca de 1 minuto. Raspar a tigela; Adicione as gemas e bata em velocidade média-baixa até que completamente combinado, cerca de 1 minuto. Raspar a tigela; Adicione o restante dos ovos 2 cada vez, batendo até que completamente combinado, cerca de 1 minuto, raspando a taça entre adições.
Pincele os lados da forma com a restante manteiga 1/2 colher de sopa . Despeje o recheio na crosta arrefecida e leve ao forno 10 minutos; sem abrir a porta do forno, reduza a temperatura do forno a 200 graus e continue a assar até que o bolo de queijo lê cerca de 150 graus em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro, cerca de 1 1/2 horas. Transferi o bolo para uma gradinha por 2 1/2 a 3 horas. Passe uma faca entre o bolo e os lados da forma. Enrole firmemente em filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 3 horas.
Para desenformar o bolo de queijo, removido os lados da Forma. Deslize uma espátula de metal fina entre a crosta e o fundo da forma para soltar e, em seguida, deslize o bolo sobre um prato de servir. Deixe o cheesecake estar à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos, em seguida, cortados em fatias e sirva. (Use uma faca longa, fina e afiada que foi passada em água quente .
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