Lombinhos de porco recheado
INGREDIENTES
1-2 colheres de sopa de ghee
1 cebola grande, picada
450g de espinafres picados
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá pimenta
400g cogumelos, picados
2 lombinhos de porco-454 g
3 salsichas tipo mexicanas s/ pele
10-12 fatias bacon
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 180*
Derreta 1 colher de sopa de ghee em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione a cebola, sal e pimenta e cozinhe até a cebola fica translúcida, cerca de 3-5 minutos.
Adicione o espinafre picado e cozinhe até ficarem murchas. Transferir o espinafre cozido para uma peneira de malha fina e deixe esfriar por alguns minutos.
Enquanto isso, retornar sua frigideira à fonte de calor e derreter o restante colher de sopa de ghee. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe para esfriar.
Esprema a água do espinafre empurrando para baixo da peneira com uma pequena placa ou as costas de uma concha.
Agora abrir os lombos. Para fazer isso, coloque a lâmina de faca paralela à sua placa de corte, ponha a mão plana em cima do lombo e cuidadosamente fatia ao meio .
polvilhe com sal e pimenta, em seguida, dividir e espalhar a carne de salsicha em toda a carne, mais uniformemente possível mas sem ir até a borda. Cubra com a mistura de espinafre, seguida com cogumelos.
tendo o cuidado de colocar a costura por baixo, cuidadosamente .Embrulhe cada um com as tiras de bacon simplesmente indo ao redor do rolo.
Transferir seu porco embrulhado para uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno quente por 35-40 minutos.
Retire o papel alumínio e continue cozinhando por 20-25 minutos, regando de 2 - 3 vezes durante esse período.
Defina seu forno para assar e terminar até o bacom ficar dourado, o que deve levar de 3 a 5 minutos. Fique de olho , durante esse tempo: você não quer seus preciosos vao se queimar!
Retire do forno, e deixar a carne descansar por 10-15 minutos antes de cortar
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Porco
Nabos de conserva
Ingredientes:
4 nabos pequenos
1 beterraba média
1 1/4 chavena de água
1 chávena de vinagre
4-6 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 folha de louro
Lave e descasque os nabos e beterrabas. Corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Colocar num pote de vidro, intercalando as beterrabas entre os nabos.
Aqueça os ingredientes restantes numa panela pequena em fogo médio até que o sal esteja dissolvido. Despeje sobre os nabos e beterrabas. Empurre o alho na jarra.
Feche o frasco e leve ao frio . Permita que assente 4-5 dias antes da abertura.
(Faz 1 litro)
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Conservas
Cheeese cake de limao
INGREDIENTES
Crosta
200g de bolacha Maria
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Enchimento
açúcar 1 1/4 chávena
1 colher de sopa de raspas e sumo de 1/4 chávena de 1-2 limões
(3 pacotes de 200g) de cream cheese, corte em pedaços de 1 polegada, à temperatura ambiente
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena
Limon curd
INSTRUÇÕES
Coloque a prateleira do forno na metade inferior do forno e pré-aqueça a 325° F.
Coloque os biscoitos num processador de alimentos e pulse até que estejam bem migalhas. Adicione o açúcar e pulse novamente. Adicione a manteiga em um fluxo constante e continuar a pulso até a mistura começar a se unirem, sobre 10 pulsos de 1 segundo.
Transfira a mistura de migalhas para uma bandeja do springform de 9 polegadas e pressione uniformemente no fundo. Asse até dourar, cerca de 13-15 minutos. Retire do forno e deixar arrefecer. Legal, uma vez que enrole a panela com 2 peças de 18 polegadas de folha. Defina em uma assadeira e reserve.
Para fazer o recheio, coloque 1/4 xícara de açúcar e as raspas de limão em um processador de alimentos e processe até que o açúcar se amarelo e perfumado. Adicione as raspas restantes e pulse algumas vezes para combinar.
Na tigela de uma batedeira, bata o creme de queijo durante cerca de 5 segundos. Com o misturador no ponto baixo, adicione o açúcar de limão em um fluxo constante e, em seguida, mudar para médio e batida até cremoso e suave, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Reduzir a velocidade para médio-baixo e adicione os ovos, 2 de cada vez, raspando abaixo da bacia entre as adições. Adicione o suco de limão, baunilha e sal e misture para combinar. Adicione as natas e continue a bater, mais 5 segundos. Raspar a tigela novamente para certificar-se de que tudo foi incorporado e despeje na panela .
Coloque a panela no forno e cuidadosamente, adicione água suficiente . Asse até que o centro esteja um pouco mole cerca de 55 a 60 minutos. Desligue o forno Deixe o bolo esfriar no forno por 1 hora.
Retire da assadeira e transfira para uma gradinha. Executar uma pequena faca em torno das bordas do bolo e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
Quando o bolo estiver frio cobri-lo com o limon curd. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 5 horas, mas 24 horas é melhor.
NOTAS
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Doces
Bolo de chocolate com compota de laranja
Ingredientes
manteiga 125g (sem sal)
chocolate 100g (pelo menos 60% de cacau)
150 g de compota de laranja
Licor de laranja (opcional) 30 mls/1 colher de sopa
120 g de açúcar
1/4 colher de chá de sal
bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
ovos grandes 2 batidos
150g de farinha
1 colher de chá de extrato de baunilha
Receita: Derreta a manteiga e o chocolate. Adicione a compota, açúcar, baunilha e licor. Mexa para combinar
Adicione os ovos e misture bem.
Adicione a farinha lentamente ou uma colher de sopa de cada vez e misture completamente.
A massa vai ser muito húmida. Leve ao forno a 180℃ por 45-50 minutos. Deixe esfriar completamente.
Este bolo não precisa de nenhuma cobertura.
Como alternativa, você pode usar esta receita e fazer cupcakes também.
Aproveite!
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Bolos
Pão de banana
Ingredientes
3 bananas médias, amarelas assadas
1 abacate médio, sem caroço
2 ovos grandes
amêndoas 1/4 de caneca de leite, sem açúcar
2 colheres de sopa de néctar de agave
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 caneca de farinha de trigo integral
1 caneca de farinha de aveia, torrada (torrar é opcional)
1/4 caneca de sementes de chia
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
Spray de cozinha
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Barre um tabuleiro com papel manteiga, coloque as bananas e asse por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e descasque.
Torrea a aveia é opcional. Dá o sabor torrado ainda mais profundo de pão. Se você decidir fazê-lo, espalhe uma caneca de aveia rápida em uma única camada em outra assadeira e assar ao mesmo tempo com bananas. Retire e triture no processador de alimentos até a consistência de pó grosseiro.
Numa tigela pequena, misture banana e abacate. Amasse com um espremedor de batata ou garfo até que restam apenas pequenos pedaços de fruta. Adicione os ovos, leite de amêndoa, néctar de agave e extrato de baunilha e misture para combinar. Posta de lado.
Em outra tigela média, adicione a farinha de trigo, farinha de aveia, sementes de chia, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Misture bastante para combinar. Adicionar para a tigela com os ingredientes molhados e misture suavemente o suficiente para combinar.
pulverizar com spray de cozinha uma forma retangular, despeje a massa nela e asse por 60-70 minutos. Verifique com um palito inserido no meio do pão. Ele deve sair limpo. Nota: o palito inserido vai sair limpo após 40 minutos de tempo de cozimento, mas o pão não está pronto ainda. Retire do forno e deixe esfriar sobre refrigeração pelo menos uma hora antes de cortar.
Instruções de armazenamento: armazenar em temperatura ambiente por 1-2 dias em um recipiente hermético ou saco plástico.
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Pão
Brownies
Ingredientes
150g de chocolate de leite
150g de chocolate de leite
2 colheres (15 gramas) de cacau em pó
1 chávena (200 gramas) açúcar branco granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
3 ovos grandes
3/4 chávenas (95 gramas) de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
3/4 chávena (125 gramas) pepitas de chocolate (opcional)
Pré-aqueça o forno
(180 graus C) e coloque a cremalheira no centro do forno. Barre com manteiga uma forma quadrada com (20 cm) e forre o fundo da bandeja com papel de cera ou pergaminho.
Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela grande de aço inoxidável colocada sobre um tacho com água cozendo a fogo brando. Retire do fogo e misture o cacau em pó e açúcar. Em seguida, misture o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Finalmente, misture a farinha, o sal e o chocolate em pepitas (se estiver usando).
Despeje na forma preparada e asse por cerca de 25-30 minutos, se o palito introduzido no centro sair com massa e algumas migalhas húmidas agarrando-se a ele. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Servir à temperatura ambiente ou refrigerados. Estes congelam muito bem.
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Bolos
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