ALMONDEGAS

Tenho esta receita de almôndegas no meu caderno de receitas já faz tempo, não sei de onde foi tirada mas posso dizer que as crianças aqui de casa quando faço repetem sempre.
Misture 500g de carne picada c/ 70g de pão ralado, 1 cebola picada, 1 dente d'alho, 1 ovo e um pouco de natas, molde pequenas bolinhas e aloure na margarina( ou azeite) bem quente, vá virando as bolinhas para não deixar queimar. Depois junte 1dl de polpa tomate( eu prefiro tomate em calda triturado), sumo de limão e uma folha de louro, deixe cozer suavemente e com tampa cerca de 25m. Sirva com esparguete ou arroz.

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DELICIA DE MORANGO

Hoje resolvi experimentar esta receita que vi neste blog-http://diariodacozinha.blogspot.com/
estava uma verdadeira delicia.

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ARROZ DE PATO

Foi o meu almoçinho deste domingo chuvoso.
Vão precisar de 1 pato no talho mando sempre cortar ao meio e tirar a pele,1 chouriço (que nem sempre meto), 1 cebola, 3 cravinhos, sal, manteiga, 400g de arroz sem ser lavado pois fica melhor com a goma, 1L de caldo da cozedura do pato.
Numa panela meta o pato o chouriço a cebola com os cravinhos espetados e sal, deixe cozer cerca de 30m, depois de cozido deixe arrefecer e desfie.
Faça o refogado com a manteiga e cebola picada deite de seguida o arroz envolva e vá deitando aos poucos o caldo deixe cozer por 10m mexendo de vez em quando para não pegar.
Num refractário meta um pouco de arroz no fundo, por cima o pato desfiado terminando com arroz, leve ao forno a tostar por 10m.

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ESPARGUETE COM ATUM

Ingredientes:

400g de esparguete, 2 latas de atum, 2oog de cogumelos, 1 cebola, 2 colh. sopa de azeite, molho de tomate.


Coza o esparguete em água temperada, pique a cebola e refogue, desfaça o atum em lascas e junte ao refogado, adicione os cogumelos e o molho de tomate, deixe apurar um pouco.
Sirva o esparguete com o molho por cima.

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BOLO DE LARANJA

Ingredientes:
1 laranja, 2 chav. de açúcar, 1 chav. de óleo, 2 chav. de farinha, 1 clh. de sopa de fermento, 1 colh. de sopa de açúcar, 4 ovos.

Calda- 1 copo de sumo de laranja, 4 colh. de sopa de açúcar, 1,5dl de água(num tachinho leve ao lume cerca de 10m)

Nem sempre meto esta calda, mas fica muito melhor.

Lave 1 laranja descasque e limpe de peles corte a polpa e metade da casca e meta no liqidificador( se não tiver também serve a varinha mágica) junte o óleo e ligue o aparelho, junte as 2 gemas e 2 ovos, adicione o açúcar e ligue de novo o aparelho, á parte numa tigela misture o fermento c/ a farinha vá juntando aos poucos o creme, bata as claras em castelo com a colh. de açúcar e adicione. Leve a cozer em forma untada cerca de 40 m.
Quando desenformar pique-o com um palito e verta a calda por cima.

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EMPADAS DE GALINHA

Os fins de semana são bem curtos mas é quando tenho algum tempo para certas receitas que me dão algum trabalho, mas valeu a pena.

Ingredientes:

para a massa- 1 chav. de farinha, 1/2 chav. de manteiga, 1 gema, 1/2 caneca de leite, sal, 1 colh. de fermento, 1 ovo para pincelar.

Recheio- 1/2 chav. de galinha desfiada, 1 colh. e sopa de manteiga, 2 colh. de sopa de cebola picada, 1 dente d'alho picado, 1 chav. de caldo de galinha, 2 colh. de sopa de farinha, 1 tomate, salsa, azeitonas recheadas, sal, pimenta.

Prepare o recheio primeiro para ter tempo de arrefecer.
Numa caçarola junte a manteiga com a cebola o alho, deixe refogar adicione a farinha e o caldo de galinha sem parar de mexer, junte o tomate picado a salsa e as azeitonas também picadas e por fim a galinha deixe refogar cerca de 5 m.
Enquanto o recheio vai arrefecendo preparamos a massa, dissolve-se o fermento no leite, numa tigela coloca-se a farinha a manteiga a gema o sal e o leite c/ o fermento, faça uma bola c/ a massa e deixe repousar 15m. Unte 12 formas, estenda a massa e forre as formas, encha com o recheio, corte rodelas de massa para fazer as tampas e pincele com ovo, leve ao forno 40m.

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Hoje foi um daqueles dias que os meus filhos estavam na disposição de comer á carta cada um queria comer diferentes tipos de comer até que eu tive de me decidir e resolvi enverdar por estes bifinhos que para mim modéstia á parte são muito apetitosos.
Vão precisar para 4 pessoas cerca de 6 bifes de peru cortados finos, 100g de queijo em fatias 150g de Bacon, 150g de presunto,sal, pimenta, 2 laranjas,sumo de limão e 3 clh. de azeite.
Comece por temperar com sal, pimenta e o sumo do limão deixando tomar gosto pelo menos 1hora. Numa caçarola coloque as colh. de azeite deixe aquecer, numa superfície lisa coloque uma fatia de Bacon o bife de peru a fatia de queijo e por ultimo a de presunto, enrole e segure com um palito meta na caçarola todos os bifinhos e deixe fritar,retire-os depois para uma caçarola e junte o sumo das laranjas e vá mexendo até reduzir um pouco coloque os bifinhos numa travessa e deite o molho por cima sirva com arroz branco.

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