Lulas Recheadas
Resolvi mostrar-vos esta receita, que é um pouco diferente da tradicional.
Ingredientes: 700 g de lulas * 100 g de cebola * 1 pimento verde em Juliana * 4 tomates maduros * 3 colh. sopa de azeite * 1 cálice de vinho branco * caldo de verduras.
Para o recheio : 2 ovos cozidos * 100 g de presunto * 1 cebola * 50 g de migas de pão * 3 colh. sopa de vinho * passas e pinhões q.b * 1 colh. sopa de salsa * sal e pimenta branca.
1 - Lavar muito bem as lulas, eliminando as tripas e a pele. Guardar unicamente os tentáculos, para posteriormente utilizar na confecção do recheio.
2 - Para o recheio, picar o presunto , a cebola e os ovos. Colocar tudo numa taça com os restantes ingredientes para o recheio, Amassar até conseguir uma massa compacta.
Rechear as lulas fechando as extremidades com um palito ( não encher muito).
3 - Numa panela refogar a cebola picada , a Juliana de pimento e o tomate cortado. Adicionar as lulas e esperar que larguem o seu liquido. Regar com o vinho e manter em lume brando por cerca de 45 minutos ou até que estejam tenras. Verificar se o liquido não se consome, caso aconteça vá regando com o caldo de legumes.
Sirva com o acompanhamento desejado.
Ingredientes: 700 g de lulas * 100 g de cebola * 1 pimento verde em Juliana * 4 tomates maduros * 3 colh. sopa de azeite * 1 cálice de vinho branco * caldo de verduras.
Para o recheio : 2 ovos cozidos * 100 g de presunto * 1 cebola * 50 g de migas de pão * 3 colh. sopa de vinho * passas e pinhões q.b * 1 colh. sopa de salsa * sal e pimenta branca.
1 - Lavar muito bem as lulas, eliminando as tripas e a pele. Guardar unicamente os tentáculos, para posteriormente utilizar na confecção do recheio.
2 - Para o recheio, picar o presunto , a cebola e os ovos. Colocar tudo numa taça com os restantes ingredientes para o recheio, Amassar até conseguir uma massa compacta.
Rechear as lulas fechando as extremidades com um palito ( não encher muito).
3 - Numa panela refogar a cebola picada , a Juliana de pimento e o tomate cortado. Adicionar as lulas e esperar que larguem o seu liquido. Regar com o vinho e manter em lume brando por cerca de 45 minutos ou até que estejam tenras. Verificar se o liquido não se consome, caso aconteça vá regando com o caldo de legumes.
Sirva com o acompanhamento desejado.
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