Pesto de manjericão

Ingredientes
folhas de 2 chávena de manjericão fresco embalado
2 dentes de alho
1/4 chávena de pinhões
2/3 chávena azeite dividido
Sal e na hora, pimenta, a gosto
1/2 chávena de queijo parmesão fresco ralado


Combinar o manjericão, alho e pinhões num processador de alimentos e pulse até picado. Adicione 1/2 chávena de óleo e processo até totalmente incorporada e suave. Tempere com sal e pimenta.

Se usar imediatamente, adicione o restante óleo e pulse até ficar homogêneo. Transferir o pesto para uma tigela grande e misture o queijo.

Se congelar, transferir para um recipiente hermético e regue o restante óleo por cima. Congele até 3 meses. Descongelar e misture o queijo.