Bolo de banana e nozes

1 xícara de farinha s/ fermento de trigo

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1,25g de manteiga amolecida à temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar mascavo claro

1 colher de chá de baunilha

1 ovo

3 bananas em purê

1 xícara mais 1/4 xícara nozes, torradas e picadas arrefecidas

INSTRUÇÕES

Preaqueça o forno a 180* Numa forma de bolo inglês unte com manteiga, em seguida, polvilhe com farinha. Bater para fora o excesso de farinha. Em uma tigela média, peneire as farinhas, o fermento em pó e sal. Reserve.

Em uma tigela grande da batedeira, bata a manteiga em creme em velocidade média alta. Junte o açúcar mascavo e baunilha. Adicione o ovo e misture até incorporar bem. Em velocidade baixa, alternam entre a adição de mistura de farinha  e banana amassada. Misture até combinar completamente, raspando os lados da bacia, se necessário. Adicione uma xícara de nozes e misture até que apenas combinado.

Despeje a massa na forma preparada, alise a parte superior, e polvilhe com o restante 1/4 xícara de nozes. Asse por uma hora ou até um palito ou um palito inserido no meio saia livre de migalhas.