Salame
Aqui em casa pouco se fazia salame ninguém gostava de ( trincar) o açúcar, depois de dar uma espreitadela no blog da Monica , retirei esta receita que vos deixo e digo-vos este mês já fiz a receita 2 vezes, adoraram, obrigado amiga.Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 150 g de chocolate em pó, 1 pacote e 1/2 de bolacha Maria partidas os pedacinhos.
Juntar tudo numa tigela e como de costume fazer um rolo em papel de alumínio, eu prefiro colocar película numa forma de bolo inglês e aconchegar a massa tapar, com a película e levar ao frio cerca de 3 horas + -. Depois é só desenformar e cortar em fatias.
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Bolos
PERNA DE PERU COM FRUTOS SECOS
Ingredientes:
1 perna de peru s/ osso.
Recheio: 500 g de carne picada ( vaca e porco), 100g de frutos secos ( alperces , ameixas ....), 1 maçã, 1 clh. sumo de limão, 75 g de nozes picadas, , sal, pimenta.
Para temperar: 125 g de manteiga, sal e pimenta, 1 copo de brandy, 1 colh. de chá de ervas aromáticas.
Molho: 20 g de amido, 2 dl de caldo de carne.
Recheio: 500 g de carne picada ( vaca e porco), 100g de frutos secos ( alperces , ameixas ....), 1 maçã, 1 clh. sumo de limão, 75 g de nozes picadas, , sal, pimenta.
Para temperar: 125 g de manteiga, sal e pimenta, 1 copo de brandy, 1 colh. de chá de ervas aromáticas.
Molho: 20 g de amido, 2 dl de caldo de carne.
Pré- aquecer o forno a 180ºC. Deixar os frutos macerar em brandy algumas horas antes de os utilizar.
Descascar a maçã e corta-la em cubinhos regar com o sumo do citrino, picar as nozes e os frutos secos temperar e misturar a manteiga com as ervas.
Temperar o peru, rechear com a carne e atar, untar com manteiga e coloca-lo num pirex untado, regar com o brandy e introduzir no forno por cerca de 1 a 2 horas, regando com o liquido que for libertando, aos poucos vá adicionando o caldo de carne.
Retirar do forno deixe repousar 10 m antes de trinchar. Diluir o amido de milho no caldo cozer 5 minutos e servir com a carne.
Descascar a maçã e corta-la em cubinhos regar com o sumo do citrino, picar as nozes e os frutos secos temperar e misturar a manteiga com as ervas.
Temperar o peru, rechear com a carne e atar, untar com manteiga e coloca-lo num pirex untado, regar com o brandy e introduzir no forno por cerca de 1 a 2 horas, regando com o liquido que for libertando, aos poucos vá adicionando o caldo de carne.
Retirar do forno deixe repousar 10 m antes de trinchar. Diluir o amido de milho no caldo cozer 5 minutos e servir com a carne.
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Peru
DESAFIO
Desafio
A Inha lançou-me este desafio . E resolvi também dizer da minha justiça!
O que te choca: A falsidade entre as pessoas
O que te arrepia: Cobras, tudo o que seja repteis
O que te excita: É segredo
O que te solta: estar a conversa com um grupo de amigos
O que te faz rir: as Historias dos meus filhos
O que te faz chorar:as saudades que tenho daqueles que já partiram, e as injustiças no mundo
O que te causa náuseas: pobreza de espírito, falsidade e a mentira
O que te falta para seres feliz: assim de repente acho que nada
O que te traz infelicidade:as saudades dos meus pais
O que te magoa: ser acusada injustamente.
O que desejas: ser feliz, rodeada da minha família
O que receias:perder aqueles que amo
O que não queres perder: os meus filhos
O que queres alcançar: uma vida feliz com saúde
Uma data que abomines: não tenho nenhuma.
Uma festividade que adores: a pascoa
Uma qualidade que aprecies numa pessoa: Sinceridade, fidelidade, amizade
Uma característica que abomines numa pessoa: mentira
Uma mentira que tenhas dito: mentira não mas ocultara verdade... quando as pessoas querem saber muito da nossa vida isso sim digo algumas
Uma nostalgia:a minha infância......
segundo ela este desafio tem que ser lançado a 5 amiguinhas,por isso aqui ficam:
Niza, Doces encontros,
Anna,batuque na cozinha
Mix de sabores
O que te arrepia: Cobras, tudo o que seja repteis
O que te excita: É segredo
O que te solta: estar a conversa com um grupo de amigos
O que te faz rir: as Historias dos meus filhos
O que te faz chorar:as saudades que tenho daqueles que já partiram, e as injustiças no mundo
O que te causa náuseas: pobreza de espírito, falsidade e a mentira
O que te falta para seres feliz: assim de repente acho que nada
O que te traz infelicidade:as saudades dos meus pais
O que te magoa: ser acusada injustamente.
O que desejas: ser feliz, rodeada da minha família
O que receias:perder aqueles que amo
O que não queres perder: os meus filhos
O que queres alcançar: uma vida feliz com saúde
Uma data que abomines: não tenho nenhuma.
Uma festividade que adores: a pascoa
Uma qualidade que aprecies numa pessoa: Sinceridade, fidelidade, amizade
Uma característica que abomines numa pessoa: mentira
Uma mentira que tenhas dito: mentira não mas ocultara verdade... quando as pessoas querem saber muito da nossa vida isso sim digo algumas
Uma nostalgia:a minha infância......
segundo ela este desafio tem que ser lançado a 5 amiguinhas,por isso aqui ficam:
Niza, Doces encontros,
Anna,batuque na cozinha
Mix de sabores
Bacalhau gratinado Dubarry
Em dias de semana confeccionar este tipo de receitas é sempre um risco, porque sempre demora um pouco e quando me lembrei da foto já estávamos a meio do jantar !!!!!Ingredientes:
600 g de couve - flor, sal e pimenta, 1 kg de batatas, 600 g de bacalhau demolhado, 1 dl de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 60 g de farinha, 0,5 dl de leite, 0,5 dl de caldo da cozedura do bacalhau, 1 colh. de sopa de pão ralado.
Comece por limpar a couve , aproveitando as folhas verdes. Leve tudo a cozer em água temperada com sal.
descasque as batatas e corte-as em cubos e frite-as, coza o bacalhau escorra-o e reserve o caldo e desfie-o.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixe alourar um pouco. Junte a farinha ao refogado de seguida o leite sem parar de mexer, por fim adicione o caldo da cozedura do bacalhau, mexa bem rectifique o sal e tempere com pimenta, reserve.
Num recipiente de forno disponha uma camada de batatas fritas depois uma de bacalhau e, por fim uma de raminhos de couve-flor e respectivas folhas, regue com o molho bechamel e polvilhe com o pão ralado, leve a alourar em forno previamente aquecido.
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Bacalhau
Lombo de porco à Angolana
Ingredientes:
1 lombo de porco; 1 colh. de mel; 1 limão; 2 dentes de alho; 3 colh. de sopa de manteiga; 1 dl de vinho branco; sal e pimenta q.b.
Tempere de véspera o lombo com os alhos esmagados, sal e pimenta, vinho branco e o sumo do limão. No dia, unte-o com a manteiga e leve a assar em forno quente, regando-o de vez em quando com a marinada. A meio da cozedura, junte o mel, mexa e vá regando o lombo uma vez por outra, com o próprio molho até assar. Se o molho reduzir muito vá acrescentando caldo de carne aos poucos. Decore a gosto e sirva o molho á parte.
1 lombo de porco; 1 colh. de mel; 1 limão; 2 dentes de alho; 3 colh. de sopa de manteiga; 1 dl de vinho branco; sal e pimenta q.b.
Tempere de véspera o lombo com os alhos esmagados, sal e pimenta, vinho branco e o sumo do limão. No dia, unte-o com a manteiga e leve a assar em forno quente, regando-o de vez em quando com a marinada. A meio da cozedura, junte o mel, mexa e vá regando o lombo uma vez por outra, com o próprio molho até assar. Se o molho reduzir muito vá acrescentando caldo de carne aos poucos. Decore a gosto e sirva o molho á parte.
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