Bolo Xadrez

Ingredientes
5 ovos* 200 cc de leite * 300 g de farinha * 250 gr. de açúcar * 160 gr. de óleo de girassol *1 colh. de fermento * 25 gr. de cacau * essência de baunilha * compota de morango * morangos para decorar.


Cobertura - 200 ml. de nata liquida * 200 gr. de chocolate em barra * 60 ml de margaririna.

Confecção

Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com margarina. Peneirar a farinha com o fermento e reservar, bater as claras em castelo e reservar também.

Bater as gemas com o açúcar, de seguida adicionar o óleo e o leite, juntar também a farinha e bater de novo. Separar a massa em partes iguais, numa colocar a essência de baunilha e na outra o cacau juntando 1 colher de leite para que fiquem com a mesma concistencia, juntar claras as massas envolvendo sem bater, leve a cozer em forno moderado.

Uma vez cozido cortar o bolo em fatias ficando com 3 tiras de cada cor, para montar corte uma folha de alumínio , montamos alternadamente 1 branca 1 de chocolate e outra branca em cima ao contrario unido-as com a compota, envolvemos com o alumínio e seguidamente coloca-se no frigorífico cerca de 4 horas.

Para a cobertura- leve uma caçarola ao lume com a margarina e as natas quando estiver bem quente retiramos e juntamos o chocolate cortado em pedaços, va mexendo até obter um creme brilhante.

Retire o bolo da folha de alumínio coloque-o no prato de serviço e cubra com a cobertura de chocolate, coloque-o de seguida no frio para secar um pouco a cobertura, decore com morangos antes de servir.

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Cuajada de yaourt

Encontrei esta delicia aqui .

Ingredientes:
1 iogurte natural, 2 ovos, 2 copos (medida do iogurte) de farinha, 4 copos de leite, 2 copos de açúcar, 50 g de margarina, canela em pó.

Derreter a margarina, numa caçarola colocar o iogurte a margarina e os ingredintes restantes mexer bem, para misturar sem grumos utilizei a batedeira. Untar uma forma colocar o preparado polvilhar com a canela e levar a cozer por cerca de 40 minutos.
Servir frio.

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Lulas Recheadas

Resolvi mostrar-vos esta receita, que é um pouco diferente da tradicional.

Ingredientes: 700 g de lulas * 100 g de cebola * 1 pimento verde em Juliana * 4 tomates maduros * 3 colh. sopa de azeite * 1 cálice de vinho branco * caldo de verduras.

Para o recheio : 2 ovos cozidos * 100 g de presunto * 1 cebola * 50 g de migas de pão * 3 colh. sopa de vinho * passas e pinhões q.b * 1 colh. sopa de salsa * sal e pimenta branca.


1 - Lavar muito bem as lulas, eliminando as tripas e a pele. Guardar unicamente os tentáculos, para posteriormente utilizar na confecção do recheio.

2 - Para o recheio, picar o presunto , a cebola e os ovos. Colocar tudo numa taça com os restantes ingredientes para o recheio, Amassar até conseguir uma massa compacta.
Rechear as lulas fechando as extremidades com um palito ( não encher muito).

3 - Numa panela refogar a cebola picada , a Juliana de pimento e o tomate cortado. Adicionar as lulas e esperar que larguem o seu liquido. Regar com o vinho e manter em lume brando por cerca de 45 minutos ou até que estejam tenras. Verificar se o liquido não se consome, caso aconteça vá regando com o caldo de legumes.
Sirva com o acompanhamento desejado.

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Folhados de Maçã

Ingredientes:

3 maçãs de qualquer qualidade
75 g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 limão
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo

Descasque as maças e corte -as em pedaços pequenos, adicione o sumo de limão o açúcar e o pau de canela deixe cozer em lume moderado até o doce desfazer um pouco, retire do lume e deixe arrefecer.

Corte a massa folhada em rectângulos não muito grandes, divida pela massa colheradas de doce , tape com outro rectângulo. Pincele com gema de ovo leve a assar em tabuleiro untado, por cerca de 15 minutos.

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Caril de Frango

INGREDIENTES:

= > 1 frango
= > 1 lata de leite de coco
= > 1 tomate
= >2 colh, de polpa de tomate
= > sumo de limão
= > 2 colh. de caril
= > sal, pimenta q.b
= > 3 colh. sopa de azeite
= > 2 dl de vinho branco
= > 30 g de coco ralado ( opcional)
= > coentros picados ( opcional)
= > 1 cebola, 1 dente de alho

Numa caçarola coloque o frango em pedaços tempere com sal, pimenta, 1 colh. de caril e sumo de limão, deixe assim por cerca de 1 hora.



Num tacho adicione o azeite junte a cebola e o alho picados, deixe alourar um pouco. Junte o frango e deixe cozer um pouco, junte o tomate picado e a polpa de tomate e o vinho branco e a outra colh. de caril.



Quando o frango estiver quase cozido adicione o leite de coco rectifique os temperos. Na altura de servir pique os coentros e polvilhe com coco ralado.

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Lombinho de porco com molho de mostarda

INGREDIENTES.

= > 600 g de lombinhos
= >100 g de margarina
= > sal e pimenta q.b
= >1/4 de cebola picada
= >1/2 colh. de sopa de farinha
= >1 dl de vinho branco
= > estragão fresco 1 colh. , seco 1 colh de chá
= > 1 colh. de sopa de mostarda
= > 1 dl de natas.

Aloure os lombinhos sobre lume forte, num tacho com margarina, tempere com sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozer mais 10 a 15 minutos.
retire a carne e conserve-a quente.
A margarina em que a carne cozeu adicione a cebola picada mexendo sempre a farinha, deixe cozer cerca de 3 minutos.Sem parar de mexer adicione o vinho e deixe cozer até o molho estar bem ligado, junte o estragão a mostarda e as natas. Introduza a carne novamente no tacho tape e deixe em lume brando durante 20 minutos.

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Madalenas tigradas.

Ingredientes.

100 g de farinha, 100 g de manteiga , 100 g de açúcar, 100 g de pedacinhos e chocolate, 2 ovos, 1 colh. de chá de fermento em pó.

Aqueça o forno previamente.

Numa caçarola adicione a farinha com o açúcar e os ovos mexa bem, adicionando aos poucos a manteiga derretida e o fermento junte por fim o chocolate . Leve a cozer a 200º por cerca de 10 minutos.

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