Donuts

1-1 / 8 chv. de leite inteiro, Quente

1/4 chav. de açúcar

2-1 / 4 colheres de chá (um pacote) levedura seca instantânea ou ativo

2 grandes ovos batidos

200g manteiga sem sal, derretida

4 chav. de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

 

Cobertura 

3 chav. de açúcar em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de baunilha

1/2 chav.  de água fria ou leite

INSTRUÇÕES

Para fazer a massa:

1. Certifique que o leite esteja  quente, mas não excessivamente quente.

2. Adicione o açúcar ao leite. Agita-se para dissolver.

3. Adicione o fermento em uma tigela pequena.

4. Despeje o leite de mistura / açúcar sobre o fermento. Mexa delicadamente, então deixe descansar por 10 minutos.

5. Derreta a manteiga numa tigela . Mexa para terminar fusão de modo a manteiga não estar excessivamente quente.

6. Adicione os ovos batidos com manteiga derretida, mexendo sempre para garantir que a manteiga não esteja muito quente para os ovos.

7. Adicione a mistura de ovos / manteiga para a tigela da batedeira equipado com o gancho de massa.

8. Com o misturador no 3 ou média-baixa velocidade, despeje a mistura de fermento.

9. Deixe o gancho de massa a agitar esta mistura por um par de minutos, certificando-se que é bem combinado.

10. Com a batedeira ainda vai, adicionar porções da mistura de farinha em 1/4 a 1/2 chav.  até que toda a farinha tenha desaparecido.

11. Desligue a batedeira, raspe a taça, em seguida, ligue a batedeira na mesma velocidade por cinco minutos inteiros.

12. Depois de cinco minutos, parar o misturador e raspar o fundo da bacia.

13. Ligue a batedeira por 30 segundos.

14. Desligue a batedeira e deixe a massa asentar sem ser perturbada por 10 minutos.

15. Após 10 minutos, transferir massa para uma tigela levemente untada com óleo. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e coloque diretamente no frio  por 8horas.

Para fazer as rosquinhas:

1. Remova a bacia do refrigerador e vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

2. Estenda a 1/4 de espessura 1/3 polegadas.

3. Usando um cortador para donuts. 

4. Corte buracos 

5. Coloque ambos os donuts e furos em uma assadeira enfarinhada.

6. Cubra com grande toalha de papel e coloque em um lugar quente na cozinha.

7. Permitir que as rosquinhas subam em repouso durante, pelo menos, 1 hora; 1 hora e 15 minutos, se necessário. 

Para fritar os Dougnuts

1. Aqueça a abundância de gordura vegetal numa panela grande até que a temperatura atinge  180g. não deixá-lo ficar mais quente.

2. Um a dois de cada vez, coloque delicadamente no óleo quente. Permitir-lhes que cozinhe por 1 minuto de cada lado; eles vão ficar castanhos  muito rapidamente.

3. Remova com uma escumadeira, permitindo que todo o óleo escorra.

4. Coloque imediatamente em várias camadas de papel . Conte até cinco, em seguida, vire-o para uma parte limpa as toalhas de papel. Conte até cinco, em seguida, vire-o novamente; o objetivo, obviamente, é para drenar o máximo de gordura possível antes que penetra no donut.

5. Repita os restantes com donuts e buracos. Os buracos vao cozinhar mais rapidamente do que os dognuts; cerca de 30 segundos para cada lado.

Para a cobertura

1. Misture todos os ingredientes numa tigela até ficar completamente lisa.

2. Um por um, mergulhar no esmalte até a metade submersa. 

4. Retire do esmalte, em seguida, vire para cima numa grade  de arrefecimento sobre uma assadeira (para pegar o  que goteja)

5. Sirva quente, se possível, ou à temperatura ambiente.