Geleia de malagueta

1 cabeça de alhos, descascados 
6-8 pimentões vermelhos picados
8 malaguetas picadas
3 peças tamanho do polegar (200g) de gengibre fresco, descascado e picado
2½ xícaras de açúcar refinado
½ xícara de água
raspas de 4 limões
½ xícara de vinagre de arroz

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