Lombinhos de porco recheado

INGREDIENTES
1-2 colheres de sopa de ghee
1 cebola grande, picada
450g de espinafres picados
1/4 colher de chá de sal 
1/4 colher de chá pimenta
400g  cogumelos, picados
2 lombinhos de porco-454 g 
3 salsichas  tipo mexicanas s/ pele

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