Tarte de limão

Ingredientes para a massa

14 bolachas inteira, quebradas

1/4 chávena  de açúcar

1/4 colher de chá de sal

Pulse até finamente moído mas não em pó.

Adicione 6 colheres de sopa de manteiga e pulse até as migalhas estarem uniformemente humedecidas.

Transfira para uma arteira de 9 polegadas e pressione a parte inferior e dois terços de lado.

Numa tigela média, misture:

 320 g de leite condensado doce

1 1/4 copos frescos suco de limão

Em outra tigela, adicione:

2 colheres de sopa de raspas de raspas de limão

8 gemas de ovos grandes

Usando um mixer de mão, bata a mistura de gema-raspas até ficar pálido.

Bata a mistura de leite condensado até ficar homogêneo.

Despeje o recheio na crosta.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até as bordas estarem definidas e o centro ligeiramente mole quando a torta é movida.

Transferi a panela para uma cremalheira. Deixe-a esfriar por 1 hora, tape a panela com o envoltório plástico e congelar a torta pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Enrole uma toalha quente e húmido da cozinha na tarteira  para liberar a torta e retire o anel. Usando uma faca quente, corte a torta.