BIFINHOS DE VACA À GASTRÓNAMO

Ingredientes: 0,5 kg de bifes de vaca, sal, pimenta q.b. , 2 dentes de alho, 200g de cogumelos, 100g de presunto, 1 cebola picada, 75 g de margarina, 1 colh. de sopa de farinha, 1/2 cubo de caldo de carne, 1 chav. de leite.

Corte os bifes pequeninos, 4 ou 5 por pessoa, espalme-os e tempere-os com sal e pimenta e alho esmagado. Num tacho largo leve ao lume a margarina, quando estiver quente frite os bifes poucos de cada vez para alourarem e vá-os retirando para um prato. Na gordura que ficou deite a cebola picada e mexa quando começar a querer alourar junte a farinha Junte de seguida o leite aos poucos e mexendo sempre. Junte depois o meio cubo de caldo de carne o presunto cortadinho em cubinhos e os cogumelos deixe ferver 2 minutos e por fim junte os bifes e o suco que largaram deixe ferver mais um pouco e sirva com o acompanhamento que desejar.