Tarte Sacher

Receita austríaca encontrada no caderno de receitas da sogra.

Para a tarte: 150 g de margarina, 175 g de açúcar, 125 g de chocolate em tablete, 6 gemas , 8 claras, 150 g de farinha, 1 colh. de chá de fermento.

Unte a forma com margarina, peneire a farinha misturada c/ o fermento. Deite num tachinho o chocolate partido em pedacinhos e leve a derreter em banho Maria, depois retire-o para o lado , junte-lhe de seguida os 150 g de margarina e mexa bem até que tudo fique em creme. Depois, deite tudo numa tigela, aproveitando bem e junte-lhe de seguida as gemas uma a uma mexendo entre cada adição, adicione as claras em castelo e o açúcar ligando com cuidado, por ultimo a farinha. Deite na forma alise e leve a cozer leva cerca de 45 m. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frio pode rechear com doce de frutos ( eu dispensei).

Para a glasse de cobertura: 125 g de chocolate em barra, meia chávena de qualquer geleia, 100g de açúcar, meia chav de agua.

Misture tudo e leve ao lume moderado para que aqueça e derreta, quando quando ferver verifique se está no ponto de geleia grossa e despeje por cima.