Rolinhos de bacon e ananás

Ingredientes:
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de mel ou agave nectar
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Ananas cortado em cubos de 1 polegada 
8 fatias de bacon

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Sementes de abóbora agri-doce

Ingredientes:
1 chavena de sementes de abóbora assadas (e salgadas)
5 colheres de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal 
1/4 colher de chá de cominhos
1/4 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/8 colher de chá pimenta de Caiena

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Salada de Beringelas

1 tomate grande maduro, corte raso X na parte inferior
1 cebola, descascada & esquartejado
2 pimentas vermelhas
5 dentes grandes de alho, metade do comprimento
1 colher de sopa fresco suco de limão
azeite virgem extra fino
½ colher de chá páprica

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Tarte de limão

Ingredientes para a massa
14 bolachas inteira, quebradas
1/4 chávena  de açúcar
1/4 colher de chá de sal
Pulse até finamente moído mas não em pó.
Adicione 6 colheres de sopa de manteiga e pulse até as migalhas estarem uniformemente humedecidas.
Transfira para uma arteira de 9 polegadas e pressione a parte inferior e dois terços de lado.

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Receita de Crème Brûlée

Ingredientes
300 ml de natas
200 ml de leite
1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente, sementes raspadas
5 gemas de ovos grandes
1/4 xícara de açúcar refinado
2-3 colheres de sopa de demerara ou açúcar refinado
Método
Pré-aqueça o forno a 160° C.

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Cheesecake

Ingredientes
Ganache de chocolate
110 g de chocolate doce
70 ml de natas
Base de biscoito
30 g de manteiga
100g finamente triturados cookies cacau preto, tais como biscoitos com o creme removido
Recheio de bolo de queijo
200 g de cream cheese, amolecida à temperatura ambiente

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Marquise de chocolate

150 g de chocolate escuro
40 g de manteiga
5 cl de café forte
4 ovos
120 g de açúcar
40 g de amêndoa em pó
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de amido de milho
20 g de farinha e 15 g para o molde

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Tarte de merengue

Ingredientes
Para a crosta da tarte
350 G de farinha
1 Colher de sopa de açúcar
1 Colher de sopa de sal
Manteiga 200g (frio & em cubos)
3-4 Colher de sopa de água fria
Para o recheio de limão
3 Gemas de ovo

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Falafel

Ingredientes
Grão de bico 200g embebido durante a noite
Cebola (média)
Coentro (10 hastes)
pimentões verdes (a seu gosto). Eu usei 1 verde congelado)
1 Colher de chá de sal
cominho em pó 1/2 colher de chá
farinha para ligar 20-30 g (1 ou 2 colheres de sopa)

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Frango marroquino

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
pernas e coxas de frango 0,5kg
Sal
1 1/2 colh. Pimenta preta
1 xícara de cebola em cubos pequenos
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de alho picados
1 colher de sopa coentro em pó

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Bolo magico

Ingredientes
4 ovos, separados, em temperatura ambiente
1 Colher de sopa de água
½ chávena + 2 colheres de sopa (150 g) de açúcar
(125 g) de manteiga, derretida
¾ chávena ( 115 g) de farinha
2 copos (500 ml) de leite, morno
2 colheres de chá de extrato de baunilha

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Panacota

INGREDIENTES
1/2 litro de natas
100 gr de açúcar
100 ml de leite
2 folhas de gelatina
1 fava de baunilha
para a cobertura
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 chávena de frutas vermelhas congeladas
Preparação

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Empadas de carne

porções
armazenar 12 quadrados congelados massa folhada
2 ovos, ligeiramente batidos
1 colher de sopa de creme (ou leite)
1 chávena de carne sobras
1½ chávena de sobras de carne, molho, conforme necessário
1½ xícaras de ervilhas e cenouras, cortadas em cubos
2 colheres de sopa de talo de aipo, descascadas e cortadas em cubos

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Bom bocado

biscoito:
6 ovos
6 colh de sopa de farinha
6 colhe de sopa açúcar
9 colh. cacau em pó (ou um pouco mais para um mais escuro & mais saboroso resultado)
2 colh de chá de fermento em pó
Para o molho:
3 chávena de água

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A minha Sasha em plena descoberta da Arrábida

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Bolo de biscoitos de manteiga

Para fazer o que você vai precisar:
biscoitos de manteiga cerca de 0,5 kg (mais ou menos) (bolinhos de manteiga retangular, crocantes)
pó de pudim de chocolate 28 g
2 ½ chávenas leite, para pudim
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa (ou mais se você gosta mais doce) em pó

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Fritos de corguet e queijo feta

Ingredientes:
2 chávenas, corguet finamente ralado 1/2 colher de chá Sal, 2 chávenas de farinha 2 colher de chá orégano 1 colher de chá manjerona 3/4 colher de chá pimenta 1/2 colher de chá sal 1 chávena feta 1/4 chávena de cebolinha, 2 ovos grande 6 colheres de sopa de óleo ou a manteiga , 1 1/4 chávena de iogurte grego para decorar

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Donuts

fermento seco ativo (2 1/2 colheres de chá)
2 Colheres de sopa de água morna
3 1/4 chávena de farinha de trigo, mais alguns para trabalhar a massa
1 chávena de leite, temperatura ambiente
(1/4 de copo) sem sal, manteiga amolecida
3 gemas de ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar

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Burek

Ingredientes
250g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
150ml de água (aprox.)
3/4 chávena de óleo
Recheio:
1/2 chávena queijo feta
1 chávena de espinafres cozido e picado
1/2 ovo, batido
Método
1. Coloque a farinha e o sal numa tigela grande de uma batedeira. Prenda o gancho de massa, , adicione a água e até que a massa se reúne. Amasse por cerca de 7 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Divida em cinco e achatar um pouco em um disco. Pegue uma tigela/panela suficientemente grande para conter todos os cinco pedaços de massa. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela, coloque um pedaço de massa, despeje o óleo um pouco mais sobre o que e repita até que todos os cinco estejam na tigela. Despeje bastante óleo vegetal por cima para cobrir praticamente a pilha de massa. Reserve por meia hora enquanto você faz o recheio.

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Frango com molho de ervas

Ingredientes:
Para o frango:
4 peitos de frango desossado , cortado em tiras 1/2 polegada
4 claras de ovos, batidas
1/4 colher de chá cinco especiarias em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 chávena de pão ralado

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Cheesecake

Ingredientes:
Para a crosta:
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, mais 1 colher de sopa adicional derretida para untar a panela
(aprox. 8 bolachas) digestivas
1 colher de sopa de açúcar
Para o bolo de queijo:
250 g de queijo creme corte em pedaços de 1 polegada à temperatura ambiente

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Karydopita

O que precisamos:
3 chávenas de nozes picadas
2 chávenas de pão processado
4 ovos
3/4 de uma chávena de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
Metade de 1 colh. manteiga
1 chávena de café de conhaque

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Frango com limongrass e molho de coco

Ingredientes
1 Frango 500g
3 tomates de tamanho médio
2 talo de capim-limão/ Lemos grasss
cebola tipo chalota , picada
5-6 dentes de alho, picado
50g de gengibre ralado
2 malaguetas
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 colher de sopa de óleo de coco, opcional

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Bolo de chocolate com morangos

225g escuro chocolate,( 60% cacau )
175g de manteiga em cubos
2 colher de chá de água de rosas
1 colher de chá de pó café instantâneo
mistura de 100g de nozes e amêndoas, finamente moído
2 colheres de sopa cheia de farinha
½ colher de chá de sal

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Tarte de nutela

Ingrediente:
Bolo de aveia
manteiga 1/2 chávena (110g ou 8 colheres de sopa) sem sal, amolecida
1/3 chávena de açúcar mascavado
3 colheres de sopa granulado açúcar
1 ovo
2/3 chávena + 1 colher de sopa de farinha de trigo
1/8 colher de chá de fermento em pó

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