DESAFIO

Desafio
A Inha lançou-me este desafio . E resolvi também dizer da minha justiça!
O que te choca: A falsidade entre as pessoas
O que te arrepia: Cobras, tudo o que seja repteis
O que te excita: É segredo
O que te solta: estar a conversa com um grupo de amigos

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FELIZ ANO NOVO

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Bacalhau gratinado Dubarry

Em dias de semana confeccionar este tipo de receitas é sempre um risco, porque sempre demora um pouco e quando me lembrei da foto já estávamos a meio do jantar !!!!!
Ingredientes:
600 g de couve - flor, sal e pimenta, 1 kg de batatas, 600 g de bacalhau demolhado, 1 dl de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 60 g de farinha, 0,5 dl de leite, 0,5 dl de caldo da cozedura do bacalhau, 1 colh. de sopa de pão ralado.

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Lombo de porco à Angolana

Ingredientes:
1 lombo de porco; 1 colh. de mel; 1 limão; 2 dentes de alho; 3 colh. de sopa de manteiga; 1 dl de vinho branco; sal e pimenta q.b.
Tempere de véspera o lombo com os alhos esmagados, sal e pimenta, vinho branco e o sumo do limão. No dia, unte-o com a manteiga e leve a assar em forno quente, regando-o de vez em quando com a marinada. A meio da cozedura, junte o mel, mexa e vá regando o lombo uma vez por outra, com o próprio molho até assar. Se o molho reduzir muito vá acrescentando caldo de carne aos poucos. Decore a gosto e sirva o molho á parte.

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Fluviario de MORA

Estive hoje no fluviario , para quem gosta de admirar estas espécies aconselho uma visita aqui podem dar uma espreitadela para verem o que vos reserva.

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Beringela no forno com quejio mozarela

Adoro esta receita que é super rapida e saborosa para acompanhar carne ou peixe.
Ingredientes: 1 beringela, 3 tomates, 1/2 pimento, queijo mozarela, azeite, sal, 1 cebola.
Corte a beringela em fatias não muito grossas, numa frigideira deite 1 colh. de sopa de azeite e coloque as fatias de beringela poucas de cada vez, vá virando as fatias ate deixarem de ter aspecto de cru, se for necessario adicione mais azeite não muito. Retire-as para um prato e vá fazendo o mesmo ate terminar todas as fatias, note que, a frigideira não deve ter mais que 1 colher de sopa de gordura. Vá confeccionando um molhinho de tomate , coloque um pouco de azeite numa caçarola e deixe aquecer, adicione a cebola picada deixe refogar adicionando por fim o tomate picado e o pimento cortado em bocadinhos, tempere e de sal e deixe refogar bem.

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Bolo Guloso

Ingredientes:
4 ovos, 1 chav. de leite, 1 chav. de passas e nozes picadas, 2 colh. de sopa de mel, 2 colh. sopa de manteiga, 300 g de açúcar, 350 g de farinha, 1 colh. de chá de fermento.
Numa tigela coloque as gemas de ovo e envolva com o açúcar, junte a manteiga o mel e o leite mexa bem, junte a farinha e o fermento e os frutos secos, por fim adicione as claras em castelo , deite numa forma de buraco previamente untada e polvilhada e leve a cozer em forno quente por 50 minutos.

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Bolo de Natal

Esta receita existe no meu livro de receitas sei lá há quantos anos hoje decide-me experimenta-la visto estar na época.
Ingredientes.
2 ovos, 300 g de açúcar, 150 g de margarina, 2 colh. de sopa de mel de cana, 1 colh. de sopa de cacau, 1 colh. de sopa de chocolate em pó, 1 colh. de café de canela, 50 g de coco ralado, 60 de figos secos, 60 g de miolo de noz, 50 g de miolo de amêndoa, 6 colh. de sopa de leite, 200g de farinha.

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Corgettes no forno

Ingredientes:
2 cortegttes, 40 g de margarina, 15 g de farinha, 2 dl de leite, sal, pimenta, noz moscada, 1 cebola pequena, 75 g de bolachas integrais, 25 g de queijo parmesão ralado.
Lave as corgettes e corte-lhe os pés. Leve a cozer num tacho com agua abundante por cerca de 4 m. Escorra e passe por agua fria. Corte as corgettes ao meio, no sentido longitudinal. Escave a polpa e pique-a finamente. Pique a cebola e leve a alourar com 2 0 g de margarina. Junte a polpa das corgettes e tempere com sal, deixe cozer cerca de 4 minutos. Retire do lume adicione o molho e as bolachas previamente trituradas, recheie as corgettes e polvilhe com o queijo ralado, leve a gratinar a forno quente por cerca de 10 minutos ou até estarem tostadinhas.

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Corrente de Amizade

A Inha nomeou-me para esta corrente pelo que fiquei muito lisonjeada e que te agradeço desde já pela lembrança cabe-me agora a mim também nomear 10 blogueiras.
Joaninha
Elvira
Calulu
Brites
Natercia
Marize
Andrea
Eliana
Fatima
Risonha
Colocaria muitas mais.....

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Pezinhos de coentrada

Ingredientes:
8 pezinhos de porco; 100 g banha; 1 molho de coentros; 2 folhas de louro; 6 dentes de alho; 3 colh. de farinha; 1 dl de vinagre, sal.
Arranjam-se muito bem os pés de porco abrem-se ao meio. Salgam-se durante 2 dias. Depois de limpos de sal, cozem-se muito bem. Escolhem-se as folhas dos coentros e pisam-se num almofariz, juntamente com os alhos. Num tacho derrete-se a banha e alouram-se ligeiramente os condimentos que foram pisados no almofariz, assim como as folhas de louro. Em seguida colam-se os pezinhos de porco com a água onde foram cozidos. A água deve ser passada por um passador de rede fina. Deixa-se apurar um pouco, para depois se acrescentar a farinha e o vinagre, previamente misturados.

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Bolo inglês com vinho do Porto

Ingredientes:
6 ovos; 250 g de açúcar; 200 g de farinha; 1 clh. de chá de fermento; 1 cálice de vinho do Porto; 125 g de manteiga; 100 g de frutas cristalizadas; 100 g de amêndoa picada; ( 100 g de passa de uva ) não meti.
Derreter a manteiga e juntar o açúcar até obter um creme, vá adicionando os ovos um a um mexendo bem entre cada adição, coloque o vinho e por ultimo a farinha com o fermento.

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Arroz á valenciana

300g de carne de porco; sal; 1 cabeça de alho; pimentão; ½ frango; gengibre em pó; azeite; 1 cebola; ½ copo de vinho branco; 400g de camarões; piripiri; sal; 400g de ervilhas; 400g de lulas; 400g de amêijoas; 1 colher de chá de açafrão em pó; 2 chávenas bem cheias de arroz; salsichas; manteiga.

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Bifinhos à moda da avó

Coloque num tacho, 80 g de margarina e sobre lume forte aloure os 4 bifes da coberta do acem, tempere com sal e pimenta, reduza o lume e junte 1 cebola picada grosseiramente e deixe alourar, retire a côdea a 1 fatia de pão de forma e esfarele o miolo sobre a carne , adicione 1 1/2 colher de mostarda francesa, a ponta de uma faca de açucar, 1,5 dl de vinho branco, 1,5 dl de água, 1 folha de louro e 1 pezinho de tomilho seco. Deixe ferver por 5m sobre lume forte, tape reduza o lume para brando e deixe estufar cerca de 20 m, vire a carne de vez em quando.

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Bolo Zebra

Vi este bolinho aqui, aqui e aqui
Hoje também eu quis experimentar, só tem um senão fica um pouco seco, mas .... só restou esta fatia !!!.

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Tarte de Alho francês

Ingredientes:
Massa - 150 g de farinha, 75 g de margarina, 1 ovo, 0,5 dl de água morna, 1 pitada de sal, 1 colh. de café de açúcar.
Junte todos os ingredientes amasse e deixe descansar a massa por cerca de 20 m.
Recheio - 500 g de alho francês, 100 g de Bacon, 1 pacote de natas, 2 ovos, 1 colh. de sopa de queijo ralado, 2 colh. de sopa de azeite.

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Goulash

Ingredientes:
600 g de coberta do Acém, 100 g de cebola, 50 g de toucinho fumado, 50 g de margarina, 200 g de tomate, 2 colh. rasas de pimentão doce, 1/2 colh. de café de cominhos, 1 dente de alho esmagado, 1 dl de agua .
Corte o toucinho em cubinhos e frite-o em lume moderado na margarina reduza o calor, adicione a carne cortada em cubinhos e a cebola cortada em bocados grandes aloure um pouco sobre lume moderado, corte o tomate em cubos e adicione á carne tempere com sal e pimenta, junte o pimentão os cominhos e o alho, mexa o preparado e adicione a água tape e deixe cozer cerca de 45 m em lume brando.

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Bolo formigueiro

Vi esta maravilha ao consultar este blog tenho andado para experimentar já faz algum tempo, este fim de semana não pode passar e fiquei maravilhada com a massa super fofa,

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Caril de borrego

Ingredientes:
600 de pá de borrego, 1 maçã, 75 g de margarina, 1 folha de louro, 1 colh. de sopa rasa de caril, 1 cebola pequena, 20 g farinha, 25 g de leite de coco, 2,5 dl de agua, 1 dente de alho esmagado, 1 pezinho de tomilho, sumo de limão.
Corte a carne em cubos grandes e leve a alourar na manteiga reduza o calor e tempere com sal e pimenta adicione depois a cebola e a maçã cortada em cubinhos , junte o caril e deixe apurar um pouco. Polvilhe com a farinha mexa muito bem o leite de coco com a agua quente deite no tacho a pouco e pouco mexendo, coloque o tomilho e a folha de louro tape e deixe cozer em lume

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Bifes Estufados

Ingredientes:
4 bifes de vaca, 1 cebola, 2 cravinhos, 1 folha de louro, 1 colh. de chá de concentrado de tomate , 1 colh. de sopa de vinagre, 2 dl. de caldo de carne, sal e pimenta q.b.
Aloure os bifes em 150 g de margarina sobre lume forte , tempere-os com sal e pimenta e reduza o lume.

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Bolo morno de chocolate

Passei o fim de semana fora e no regresso lanchamos .. aquilo foi mais um jantar enfim, mas porque foi cedo e depois de um fim de semana prolongado os miúdos não tem sono cedo , o que quer dizer que iria dar a fome.resolvi fazer este bolinho para acompanhar com um leite quente.
Cobertura
Ingredientes:
1/2 chav. de geleia de framboesa, 1/2 chav. de natas, 90 g de chocolate amargo picado.

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Bolo de cenoura com canela

Ingredientes:
1 chav. de cenoura ralada, 1 de açúcar, 1 de farinha de trigo, 1/2 de oleo, 1 colher de chá de canela, 1 de fermento químico, 4 ovos.
Numa tigela bata as claras em castelo continue a bater e adicione o açúcar e por fim as gemas.
Numa outra tigela junte a cenoura com a farinha e o fermento e misture com cuidado a mistura das gemas. Adicione o óleo e a canela misture mais um pouco e verta para uma forma untada e polvilhada com farinha, leve a assar por cerca de 40 m.

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Bifinhos de vaca á moderna

Desde que começou o ano escolar a azafama começou os miúdos este ano tem um horário terrível saem sempre muito tarde, o que motiva a um maior cansaço, o marido tem que ser mais participativo e onde é que ele entra ? Pois é na cozinha e sou sincera nunca vi uma mente tão fertil para improvisar!!
Fica a aqui a receita, digo-vos adorei.

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5 Estrelas

Fui nomeada pela Natercia do blog - fiel ao tacho.
A quem desde já agradeço, mas não poderei nomear especificamente ninguém, pois na verdade aprecio uns mais outros menos mas gosto de dar uma espreitadela por todos. Assim nomeio-os a todos pelas receitas que nos vão desvendando todos os dias.

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Geleia de Marmelo

É tradição cá em casa todo o fim do Verão a confecção de geleia. É super fácil e delicioso. Ingredientes: 2 marmelos, água q.b., açúcar.
Primeiro de tudo lava-se muito bem os marmelos descascam-se e abrem-se ao meio para tirar as sementes, num tacho leve ao lume as cascas e a s sementes junte agua e leve ao lume moderado por cerca de 30 m + ou -. Depois retire as cascas e as sementes e meça a agua com uma chav. o valor do açúcar será o dobro do da água mexa e leve novamente ao lume médio, vá mexendo de vez em quando, para ver o ponto exacto da geleia faça o seguinte (pois eu já faço a olho), num copo de agua fria deite 1 colher do doce lá para dentro se formar uma bolinha está no ponto.

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Caril de frango

Ingredientes: Um frango cortado em pedaços previamente temperado com sumo de limão e 1 colh. de sopa de caril, 1 cebola picada, 4 colh. de azeite, um frasco de leite de coco, 3 colh. de sopa de coco ralado, 1 colh. de sopa de farinha, 1 chav. der caldo de galinha, 1 colh. der chá de gengibre ralado, 2 colh. de sopa de caril.
Numa tacho aqueça o azeite e adicione a cebola deite refogar um pouco adicione o frango e deixe dourar por cerca de 10m, junte á chávena de caldo de galinha a colh. de caril e acolh. de farinha mexa bem e adicione ao frango deixe cozer um pouco, adicione por fim o leite de coco o gengibre e o coco ralado tape e coze por mais 20m. sirva com arroz branco.

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Bolo de fubá c/ Marmelada

Este fim de semana experimentei este bolito que tirei deste blog
Fiz uma alteração, aqui em casa só quem gosta de goiabada sou eu, então adicionei marmelada.
Ingredientes:
3 gemas, 3 claras, 1 chav. de açucar refinado, 1/2 chav. de óleo de soja, 1 chav. de farinha de trigo, 1 chav. de fubá, 1 colh. de sopa de fermento em pó, goiabada ( marmelada) em cubinhos.

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Porco - Agridoce

Tenho esta receita que tirei das receitas " vaqueiro" já lá vão uns anos mas o agridoce nunca foi o meu forte para mim ou doce ou salgado, mas nunca é tarde para experimentar e devo dizer que estava enganada adorei!!
Ingredientes: 600 g de lombinho de porco, 3 tomates, 150 g de margarina, 2 dentes de alho, 2 colh. sopa de ketchup, 3 colh. sopa de maizena, 2 colh. sopa de molho de soja, 1 colh. de cha de gengibre em pó, 2 colh. de sopa de açúcar, 1 colh. de sopa de calda de ananás, 2 cebolas, 4 rodelas de ananas, sal e pimenta q.b.

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Sardinhas panadas

Ingredientes: 800 g de sardinhas pequenas amanhadas e abertas ao meio e sem espinha, 3 colh. de sopa de mostarda misturada com uma pitada de piripiri e 1 colh de sopa de estragão, sumo de limão, 1 colh. de sopa de leite, 1 ovo, pão ralado, farinha q.b.
Passe as sardinhas pela mistura de mostarda e estragão e adicione - lhe um pouco de sumo de limão.

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Ultimo Adeus

Os meus sentidos sentimentos á família, descansa em paz.
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Pá de porco com laranja

Ingredientes: 600 g de pá de porco, 1 dl de vinho branco, 1 dl de caldo de carne, 1 laranja, 1 limão, 2 clh. de sopa maizena, 75 g de margarina, 2 colh de sopa de agua, 1 colh. sopa de vinagre, sal e pimenta q.b, Casca de meia laranja cortada em Juliana e um quarto de casca de limão
Aloure a pá de porco em margarina num tacho ou panela largo sobre lume forte tempere de sal e pimenta, retire a carne e reserve . Á gordura que sobrou junte o vinho e o caldo de carne.

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Strogonof de peru com risoto

Ingredientes:
6 bifes de peru em tiras, 1 cebola picada, 4 colh. sopa de margarina, 200 g de cogumelos, 3 colh. sopa de kechup , 2 colh. sopa de mostarda, 3 colh. sopa de molho inglês, 1 embalagem de natas, 1 colh. de sopa de farinha de trigo, sal q.b.
Numa caçarola adicione as natas o ktchup, a mostarda, o sal e a farinha, misture tudo e reserve. Frite a carne numa colher de manteiga e reserve, junte mais 3 colh. de sopa de margarina e adicione a cebola picada deixe dourar um pouco adicione os cogumelos e os bifinhos deite por cima o molho inglês acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do lume. Sirva com risoto

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Biscoitos da D. Ivone

Ingredientes:
250 g de farinha, 3colh. (sopa) de açúcar, 3 ovos, 1 colh. de (sopa) de manteiga, raspa de limão, 1 colh. de chá de fermento em pó.
Calda:
250 g de açucar água q.b, 1 colh. de chá de sumo de limão.
Amasse a farinha com a manteiga, o açúcar e a raspa do limão, junte os ovos e amasse, faça uma bola com a massa polvilhe-a com farinha e deixe repousar 10m. Unte um tabuleiro com margarina , molde pequenas bolas do tamanho de nozes e coloque-as no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras achatando-as um pouco com a mão. Leve a cozer em forno bastante quente, depois de cozidos descole-os .

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Roti de peru

De modo geral a carne de peru precisa de ser bem temperada para resultar melhor, a carne deve ser adquirida e temperada de véspera.
Ingredientes: 1,5 kg de peito de peru, 150 g de Bacon, 2 dentes de alho, 1 colh. de cafe de pimenta em grão, 2 cravinhos, raspa de limão, 1 cubo de caldo de galinha, 1 colh. de sobremesa de colorau, 1/2 colh. de sal, 1 folha de louro, 1 raminho de salsa, 1 colh. de chá de maizena, 1 copo de vinho branco, 1 colh. de sopa de margarina.

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Bolinhos de Amendoim

Estes deliciosos bolinhos, não muito açucarados, são muito simples e óptimos para chá ou lanche.
Ingredientes:
1 chav. e meia de farinha, 1 chav. de amendoins descascados e limpos, meia colh. de café de fermento, 1 chav. de margarina, 1 chav. de açúcar amarelo, 1/4 de chav. de caramelo liquido, farinha para polvilhar.
Passe os amendoins pela maquina de picar. Deite num recipiente a farinha, o fermento, o açúcar, a margarina e amasse tudo, depois junte o caramelo e os amendoins, envolva muito bem sem amassar demasiado. Unte um tabuleiro e polvilhe-o com a farinha. Com as mãos e polvilhando com farinha sempre que seja necessário molde pequenas bolinhas de massa do tamanho de nozes e coloque-as no tabuleiro separadas 2 dedos umas das outras. Leve a cozer em forno bastante quente, até estarem lourinhas. não as deixe secar .

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Corrente de Amizade

A Natercia do blog Fiel ao Tacho convidou-me a participar na corrente da amizade entre blogueiras que funciona da seguinte forma:cada pessoa escolhida indica mais dez com o objectivo de agradecer a gentileza que tiveram de compartilhar connosco as suas artes, pensamentos e um pouco da sua vida. Depois de escolhidas as participantes, devemos fazer uma visitinha ao blog de cada uma e deixar um comentário avisando da corrente. passo esta corrente a:
Elvira

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Delicias de Lima

Para fechar o fim de semana gosto sempre de mimar os meus rapazes mas como um dos petiz é super esquisito tenho de fazer sempre algumas alterações. Estes bolinhos são simples tipo queque bons para qualquer ocasião, fiz com e sem sultanas.
Ingredientes:
3 ovos,igual peso de farinha, de açúcar, e de margarina, 1 dl de leite, 1 colh. de (chá) de fermento, raspa de uma lima, 50 g de sultanas.

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Esparguete à Salsicheiro

Prato simples nutritivo e rápido 3 pontos fundamentais para mim. Pois os fins de semana aqui em casa são sempre muito atarefados.
Ingredientes:
150 g de esparguete, 2 tomates médios maduros, 1 latinha de cogumelos, 3 salsichas alemãs, meio copo de vinho branco, salsa picada , sal e pimenta, 1 cebola media, 1 colh. de sopa de ketchup, 2 colh. sopa de azeite.

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Sopa de Grão com Espinafres

Ingredientes: 0,5 l de grão, 2 alhos, 2 colh. sopa de azeite, 1 colh. de sopa de colorau, 1 folha de louro, 1 molho de espinafres, 1 ovo, coentros picados.
Demolhe o grão de um dia para o outro, leve a cozer cerca de 30 m reserve, noutra panela refogue os alhos picados com o azeite o colorau e a folha de louro deixe alourar junte depois o grão e a agua da cozedura rectifique os temperos e adicione os espinafres e os coentros deixe cozer por cerca de 10 m. Bata o ovo e junte deixe cozer o ovo e sirva. Sendo uma receita alentejana é acompanhada com fatias de pão torrado.

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